いつもありがとうございます。
本日は、僕が十数年来学び続けている
教育会社の新春セミナー。
久しぶりの学び続ける仲間の再会もあり
2014年を頑張ろう！ という勇気をたくさん頂きました。
とにかく個々の仲間は前向きで、プラス思考で、勉強好き、素直な方が多く
業績も非常に良い企業が大いので
とても刺激になります。
明日は、焼肉協会の会があるのと、
以前東京で勤めていた時に大変お世話になった先輩と
食事をすることになっていたので早退させてもらいました。
先輩と新橋で合流し、
僕の大好きなお店でもある
「魚金」に久しぶりに行きました。
青のりがたっぷり敷きしめられた「青のり豆腐」
関サバのお造り・胡麻和え・お寿司 これで980円。
「魚金」のコストパフォーマンスの凄さを
改めて実感してきました。
明日は、焼肉協会青年部の2日間にわたる
勉強会がありますので、
全国の焼肉繁盛店を経営されている仲間と
焼肉談義で盛り上がりたいと思っています。
いつもありがとうございます。
本日は、新年の大イベントである
会社方針発表会を一般公開して行いました。
公開して行うのは今年が2回目ですが、
社内のみで行うのより、社外の方々に聞いてもらう
方針発表は、緊張感が違いますし、
この一年の我々の意志を決意する場でもあるので
一人一人の発表に
魂が宿ります。
結果、自分たちが言った事、決意したことを
自分たちの意志で実行できる
組織に自然となって行くのです。
ホルモン事業部の発表
こちらは、バル・焼肉事業部の発表
一人一人が堂々とたくましく発表している姿に
感動しました。
また、オブザーブとして参加していただいた
皆様。 本当にありがとうございました。
味和居は、従業員、お客様、お取引業者様と
三方善しの経営実践を目指して
共に成長できる2014年を戦っていきます。
いつもありがとうございます。
昨日は、会社の今週２回目のキレイプロジェエエクトで
朝から「ニクバルダカラ覚王山店」に社員のみんなと
掃除をしました。
ホルモン業態や焼肉業態と違って、
店内で煙等で脂が残る事もないので
店舗の汚れは少なく、比較的スムーズに進みました。
しかし、倉庫を整理していると
以前のカフェ（１５年ほど営業）の店舗時代の鍋や
調理器具が出てきたのですが、
そのなべ底等が、本当にピカピカで
毎日磨き上げていることが、鍋のすり減り方からも想像でき
改めて道具を大切にする基本を痛感しました。
３年も使っていると、汚れも取れなくなってしまう鍋。
１５年使い続けても、輝きを失わない鍋。
以前のカフェ時代の厨房や調理器具は
本当にきれいだったので、当時のシェフは今も
ニクバルダカラ覚王山店で、６０歳を迎えたにもかかわらず
僕からお願いして、仕事をしてもらっています。
道具を大切にする精神を
味和居の若いスタッフに感じて欲しいからです。
表面的だけでなく、
本質的に素晴らしい仕事ができるよう
僕も努力していきます。
