いつもありがとうございます。
今日は、3月の鳥取マラソンに向けての合同練習。
メンバーは、今年の新入社員生と若手のホープ！
朝11時に長久手ホルモンに集合し、10キロをみんなで走りました。
みんな学生時代にはバリバリの体育会系で
体は鍛えていたのですが、
久しぶりに走ると（それのいきなり10キロ）
体の節々に異常をきたすようで、
やはり、毎日のコツコツとした訓練が必要なのだと
改めて関ｊました。
次週の合同練習では
20キロを目標として走るので
僕も今から練習します！
朝の合同練習に早めについたため
スターバックスでくつろいでいると、
制服を着た女の子がスターバックスのエプロンをし
働いていたので、店員さんに行くと
学校からの紹介で、定期的に
体験学習を行っているようです。
特に、素晴らしかったのは、おそらく店長さんが、
誠実に親切に指導していた点です。
スターバックスの強さは、この人間力にあるのだろうな！と
つくづく感心しました！
いつもありがとうございます。
１週間で2回目となるブランディング会議。
今回は、ペルソナの設定と
そのペルソナが求めている
ニーズ、ベネフィット、フィーリングを考察していきました。
ペルソナの本質的なニーズを考えていくと、
「料理が美味しい」とか「味が良い」「空間が良い」という
機能的な要素よりも、
「落ち着く」とか「居心地が良い」「愛情や誠実感を感じる」といった
情緒的な要素によって、来店動機があるような一面も感じます。
もちろん価値には
基本価値と付加価値があり
基本価値となるものが、味和居の店舗では、
ホルモンの鮮度や味になり、
そして、付加価値になるものが
接客・空間・個別対応になります。
ブランディング戦略とは
競合店との「強み」の差別化ではなく
ペルソナのニーズに応えれる「強み」をいかに
構築していくかが大事だと
改めて気づきました。
考察していくと、本当に頭がこんがらがってきますが
ストーリを立てたブランディング戦略を
しっかりと立ててきます！
いつもありがとうございます。
今後の春に投下すつチラシの内容を検討するために
昨年の夏と冬に打ったチラシを見比べていました。
夏のチラシは、とんちゃんやホルモンの鮮度と八丁味噌へのこだわりを中心に。
冬のチラシは、商品のお値打ち感を訴求する価格が全面的に出たチラシ。
反響は、どりらも同じような結果だった。
味和居の「味噌とんちゃん屋ホルモン」ブランドは、
これからどこを目指していくのだろう？と考えました。
ただ単に、売上だけが作れているお店なのか？
それとも、我々の手洗い・鮮度重視という価値を伝えていくものなのかと？
結論は、価格訴求ではなく、
我々が提供している『価値』や『価値観』 を伝えていきたい。
この価値を、現在制作している
グランドメニューの表紙やチラシにしっかりと伝わるように
して行きます。
先日のカンブリア宮殿の
ファミリーレストランの「坂東太郎」。
価値観や理念や社風。
これから研究していきたい企業だと共感しました。
