獣の解体には上のビクトリノックス 骨スキ丸1本で
皮剥から骨切断、骨抜き、精肉までやっている 元シェフの師匠が手配してくれたナイフ
真ん中の長いナイフは、Misonoの筋引用ナイフで私が選んだナイフ
今回、下のナイフを追加した ビクトリノックス SCボーニングナイフ
YouTubeを見ていると時々出てくる形状のナイフで、実に手際よくスパスパと処理しているので追加した次第 上のシースは昨日作成したもの まとめて収納しているが危ないので今後個々に作成予定
※胸骨と鎖骨、肋骨の切断は剪定鋏でマッハで切断しています
フイッシングナイフも自作している 主に血抜き用
上はヤスリで作ったもの 錆止め剤を塗って刃の部分だけ研いだもの
シースは昨日作成した
下は、何の部材で作ったか忘れた ガンブルーで塗装して放置していたら
実に魅力的な色になった
鋼を海で使うと瞬時で錆びる なので使って拭き取るを繰り返す
シースは格納時のみ使用し、一度使ったら手入れするまで入れない
最近、業務用刃物は３本作り修正を４本やったのだが
あと1本
ナイフを作ってみようと思う