夜の梅

二百年以上続いている虎屋の羊羮に、夜の梅という羊羮がある。かなり硬めの羊羮であるが、一番美味しいと感じる。手前ミソだが、相澤緑クリームも、わざとテクスチャーは、虎屋の羊羮と同じく硬めに作ってある。虎屋の羊羮みたいに、みなさんに長く愛され使われて欲しいと、心を込めて製作しました。