サラワクのクチンの実家から戻ってきたお友達からいただきました
KEK・LAPIS ケキ・ラピス
マレー語でケキとはケーキのこと、ラピスとは層
ケキ・ラピス クエ・ラピス またはレイヤーケーキという名称で
売られています
ニョニャクエにもクエ・ラピスというのがありますが
これとは違いウイロウのような米粉を使ったもちもちケーキ
サラワクの名物のケキ・ラピスはバームクーヘンに似た
カステラの様な生地が何層にもなったケーキ
ちなみに、インドネシアにもまったく同じものがありますね
バームクーヘンのふわっとした感じではなくて、しっとり、どっしりとしており
しかも濃厚に甘いので、私はいつも薄目に切って
1キレまたは2キレぐらいを楽しみます
今日はプレーンな感じのもの
いろいろなフレーバー、カラフルな色層になったものもありますが
プレーンなものが一番無難ではないでしょうか
