「サバサンド」って聞いたことがありますか？ 焼き魚のサンドイッチは、日本では見かけませんがイスタンブールでは大人気です。実は、私、サバサンドというのはイスタンブールでポピュラーな食べ物だと思っていました。
ところが行ってみてびっくり。サバサンドを売っているのは、たった1軒の店なのです。店と言ってもとてもユニーク。場所は、エジプシャンバザール（通称スパイスバザール）の目と鼻の先、金角湾に架かるガラタ橋の端っこです。
エジプシャンバザールの入り口近くの地下道をくぐると、目の前に人だかりが。
店の奥に入っていくと、奥でユラユラ揺れている調理場があります。
なぜそんなに揺れているの？ とよく見ると、この調理場、船です！
左側にいる人は橋の上にいて、調理されたサバサンドを手渡してくれます。
近くを船が行き来するたびに激しく横揺れする船の上で、
下を向いて魚を焼き、野菜とともにパンに挟む作業。
もう、見ているだけでこちらが船酔いしそうです(笑)。
そして、船酔いになりそうになりながら(笑)、買ったサバサンドがこちら！
やっとこさ獲得したサバサンド。焼きたてのサバにレタスとスライスオニオンが挟んであります。サバの香ばしさと塩味がパンと相性抜群！ 店の前に並んでいるテーブルにレモン汁が置いてあるので、それをかけるとサバの油がさぱりとするので、こちらもお勧めです。
イスタンブールには観光したい見どころがたくさんあります。時間がない日のランチにピッタリです。ぜひお試しあれ。
たかせ藍沙
