いつもサロンのご利用ありがとうございます。
時間に遅れないようにと早めに来てくださる方、
暑い夏でも駅から汗をかきながら歩いて来てくださったり、遠くから駐車場を利用して来てくださる方。タクシーを利用して来てくださったり。
本当に、本当に、お客様に支えていただいて、
今のサロンを続けていられています。
そこでもっと、ご来店前にゆっくりした時間をお過ごしいただくために、近隣のカフェのパルケッジオさんに相談しにいきました
お客様にお配りできるチケットを作ってほしいと。
もともとそのようなチケットがなかったため、いろいろと提案をしてくださり、オリジナルで作っていただけました。
そんな優しい店主さんのご提案で、
『どのお客様にもお好みが様々あると思います。 選べるサービス券にしましょう』と決まりました。
《ドリンク》
コーヒー(s)
アイスコーヒー(s)
カフェラテ(s)
アイスラテ(s)
ほうじ茶(s)
《小菓子》
クッキー
フィナンシェ
プチパン
いずれか1つ
このような「選べるサービス券」
《ドリンク》+《小菓子》のセットです。
パルゲッチオさんは
本当に食材などにこだわり、とても美味しいものを食べさせてくれる場所です。
その、『お店のこだわり』とは、何であるのかを、パルケッジオさんの店主さんに聞いてみました。
「私達のこだわり」
追い求め続けたいのは〔後味の良さ〕です。
後味の良い美味しい食品とは
希少食材を使う事や
凝りに凝った調理法を必要とするものではなくて
旬の食材や本物の調味料を適量使用して
仕込みに時間をかけて手作りで調理する事で
誰もが作れるものだと考えています。
私達が日頃販売しているコーヒーを例にとると
中南米やアフリカ諸国の原産地で開催されるオークションに入札して
小ロットで買い付けてきます。それを毎週使う分だけ焙煎。
（ここまでは弊店と提携している焙煎屋さんが担います）
弊店に納品されたらバットに移して検品。
虫喰い、割れ、焦げ、焼きムラ、大きい、小さい、異形、
そういった豆を一粒一粒見つけては指で除去していきます。
オーダーが入ったらその都度挽いて、十分に蒸らして旨味を目覚めさせて抽出します。
これが開店以来欠かさずに行ってきた、コーヒーへのこだわりです。
なぜここまでこだわるか、というと
お客様には幸せな時間を過ごして欲しいな、と思っているからです。
「食」という字を見てみると
「人+良」という2つからできていることに気がつきます。
ちゃんとした食べ物で育つと、きっと人は良い人になるのではないでしょうか。
暮らしのなかで、食べ物ってとても人に影響を与えるので、まともな仕事をしたいのです。
ですので弊店は小さなお店でやれる事はそんなに多くはないですけど
せめてお出しする食品は《手間をかけた、後味の良い》美味しさが備わるようでありたく、
毎日腐心しております。
ぜひ、『選べるサービス券』を使って
パルケッジオさんの『幸せな時間』をご堪能くださいませ。
※選べるサービス券は、
当サロンのご予約時間の5分前にご到着のお客様にお配りしております。テイクアウトも可能。
