前回の記事で書いた「息子のお弁当」です♪
＊海苔のおにぎりボール
小さなボール型にし、くっつかないように周囲に青のり♪
＊オクラのチーズせんべい ～くるくる巻き～
とろけるピザチーズ１つかみをフライパンで熱して溶かし、
茹でて刻んでおいたオクラを敷きつめてｷﾞｭｯと抑えて
カリッとするまで両面焼く→クルクル巻く。
＊カボチャとすり胡麻のサラダ
レンジで柔らかくしたカボチャを潰し、マヨ・すり胡麻を
加えて混ぜ混ぜ→丸める。
＊ハンバーグ
まとめて作って冷凍保存しておいたもの。
＊ミニミニパスタのスープ煮 ～うっすらトマト味～
こども用の野菜スープの中にパスタをそのまま入れて
煮込みながら柔らかくしてトマトケチャップで味付け★
＊コーンパンケーキ (ホットケーキMIX使用）
みじん切りにした冷凍コーンと、ほんの少しの
ホットケーキMIX（水で溶いておく）を混ぜ合わせて
フライパンでカリッと焼く。
＊グレープフルーツ（ルビー）
ケーキなどの飾りの要領で薄皮まで包丁で剥き、
食べやすい大きさに切ってラップで巾着に♪
「このお弁当箱じゃ足りないかも…」と思っていたら
案の定、完食！！の上に、私の顔を見て
「まんま～！！」と言い続ける息子(^-^;
普通、1歳児のお弁当ってコレで充分なイメージあるけど
うちの子は、喜ぶべきなのか本当によく食べる。
今後のエンゲル係数が心配ですね…(笑)
でも美味しそうに食べてくれるとホントに嬉しい♪
またお弁当、持って行こうね（＾－＾）
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