更年期の症状の悩みを和らげる商品を
湘南からお届けしています
のAIR online shopのみなわ京子です。
みなさん「レンコン」って
お好きですか？
私は大好きです
お客様と話していても
「煮物くらいしか思いつかない」
と言われるんですが
私はハンバーグのすりおろしレンコンは
マストだし、よく使う食材の
一つです。
レンコンは不溶性と水溶性の
食物繊維の両方を含む野菜で
便秘に効果があったり
ナトリウムを排出する効果もあるので
むくみを解消したり
高血圧予防や改善にも効果があると
言われているので
更年期に起きやすい症状の対策には
ピッタリなんです
ちなみに穴が空いていることから
「先を見通せる」という意味で
縁起の良い食材でもあるそうですよ。
私のお客様に
「煮物くらいしか使わない」という
お声が多かったので
今日はレシピなしで作れるレンコン料理を
2つご紹介しますね。
一つ目は
薄切りにしたレンコンと
薄切りの牛肉を炒めて
ウスターソース、日本酒、鶏ガラスープを
適量加えて汁気が無くなるまで
煮詰める、というもの
七味とか振っても美味しいです
二つ目は親友が教えてくれたのですが
レンコンを薄切りにして
油を入れたフライパンに並べて
その上にすりおろしたレンコンを
薄く伸ばして両面を焼く、というもの
粉チーズかけて焼きました
塩胡椒だけでも十分美味しいですが
チーズを乗せて（ピザ用でも粉チーズでも）
乗せても美味しいです。
ちなみに片栗粉を少しすりおろしレンコンに
加えると接着剤的な役割をしてくれるので
裏面を焼く時ひっくり返しやすいです。
美味しいので是非試してみて
下さいね
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