車麩のフライ
大きな車麩をだし汁と醤油に漬け込んでフライに
えっ！これは何？って感じの食感…
タルタルソースをたっぷり掛けて召し上がれ？
アイリちゃんの新作ドレス
どこかの店で木の模様の可愛いドレスを見つけたの。
が、残念なことにアイリのサイズ４Ｓが売り切れ…
横浜や表参道などあっちこっちの店をまわって
やっと見つけたお気に入りのドレスで～す
青菜ニンジンのサラダ
青菜は軽く茹でたら水に取らずザルに広げて熱を取る。
水に取ると折角の青菜の甘さも風味も無くなり、
水っぽくなってしまいます。
ニンジンはみかんジュースで煮ると甘酸っぱい
ちょっとお洒落な味の出来上がり
遊びながら食べるので直ぐお腹がいっぱいに
なっちゃうんだよね。
いつも美味しいお肉を作ってくれるのに
残してごめん
いよいよカフェ開業に向けてのメニュー開発と仕込みの
勉強を始めました。
私が修行しているカフェは癌の治療や、
糖尿病に苦しんでいる方、妊婦さん、
お年寄りや体質改善などを気にされている方たちの食事を
考えたランチを提供しているお店ですので食材は
天然素材だけをを使っています。
今までスーパーで買っていた野菜だけを使っていた私としては目から鱗の驚きばかり
三ツ星レストランなどで使っている元気野菜ばかりなので超新鮮
野菜は繊維に沿って包丁を入れないと料理の味が落ちてしまうことも知りました。
元気な野菜は畑の土から改良されているので、ゴシゴシ洗わず、少しくらい土が付いて
いてもそのまま皮を剥かずに調理ＯＫ…
私が使った人参を縦に半分に切ったら、その瞬間に人参がエビ反り！！
”キャアー”って感じ
体に良い食材ってこういうことかあ…
ここでは砂糖を一切使わず、素材の持つ甘みを3種類の塩だけで引き出しています。
塩だけなのにタマネギも人参もジャガイモも甘いこと…
不思議なことばかりです。
これから随時、勉強したことをお伝えしていきますので参考にしてね？
今日のアイリちゃん
春だというのに寒かったり暖かだったり安定しない日が
続いていますが、今日はとても暖かだったので
久しぶりにｺｰﾄも着ないでお散歩に行ってきました。
張り切って歩いたのでぐったり！
お散歩から帰るとすぐにソファーのふかふかな
クッションの上で毛布に包まってお休みモード…(*^▽^*)
体力のない小さなアイリにはお散歩もハードみたい！
行きたがるくせに直ぐにグッタリ…
お休みなさ～い 起こさないでね？
今日はカフェ開業を目指しているお友達を紹介します。
右の写真は二子玉川にある万巽という
体に優しいお食事を提供するカフェです。
ドックカフェ開業を目指している友達のサ
イトは
↓をクリックしてください。
もう一人のお友達はギャラリーカフェ開業を目指している方です。
↓をクリックしてください。
皆さん開業準備で頑張っていますので一緒に応援宜しくお願いします。
私も頑張るぞ～！！
