津別町相生産の大豆２キロです♪
大豆をきれいに洗います
左は洗いたての大豆 右はひと晩水につけた大豆
ひと晩水につけた大豆をそのまま火にかける
時々アクをとります｡｡｡
大豆を指でつぶしてつぶれるくらいまで柔らかく煮込む
注）ただし柔らかくなりすぎてもNG
2011.03.06 9：00より相生第二地区の会館で『手作り味噌の講習会』
この行事は毎年の恒例だそうです^^なんと21年続いているそうですよ☆
私が湯がいた大豆はまだ固かったので再び会館で湯がきました･･･(>_<)
その間に麹と塩をよく混ぜ合わせます
大豆２キロに対して麹２合、塩1合
茹で上がった大豆をザルにあげて水切りをします
ゆで汁はとっておく
機械にかけてミンチ状にする
次につづく～～～～