各線三宮駅と元町駅のちょうど真ん中あたり。
高架下に、燻製を気軽に楽しめるスタンドがあります。
道路側の入口
外にはテーブル席
高架下側の入口
テイクアウトのショーケースがあります。
倉敷美観地区に本店を構える燻製専門店で、広島駅にも出店。
岡山駅の店舗は期間限定のポップアップストアとして営業されています。
三宮と元町の間に広がる高架下は、飲食店などが軒を連ねる独特の雰囲気。
駅から少し歩くだけで、街のにぎわいとはまた違った、どこかディープで落ち着いた空気に出会えます。
そんな高架下にあるのがこちらのスタンド。
ふらっと立ち寄って、燻製とお酒を楽しみたくなるような雰囲気です。
店内はスタンドらしい気軽さがありながら、燻製専門店ならではのこだわりを感じられる空間。
メニュー
ワンドリンク制で、燻製をつまみながらお酒を楽しむスタイルです。
フードのみ、ドリンクのみの場合には席料500円がかかります。
そして、このお店で印象に残ったのが店主さんの素敵なお人柄。
さらに、この日は初めてお会いしたお客様との、心温まる出来事もありました。
大阪からいらっしゃった男性のお客様から、
「よければこちら､いかがですか？」
と、鰆の燻製をいただきました。
思いがけないお気持ちがとても嬉しくて、
「お返しと言ってはなんですが､こちらどうぞ」
と、イノシシの燻製と燻製ナッツをお裾分け。
初対面なのに、燻製をきっかけに自然と会話が生まれる。
こういう時間って素敵だなと思いました。
店主さんも素敵。
そして、素敵なお店には素敵な方が集まる。
そんなことを感じたひとときでした。
店名の由来は、
「お殿様にも献上できるくらい安心・安全な食材を届ける」
という想いから。
食品添加物や保存料は使わず、天日塩やオーガニックハーブスパイスだけで仕上げています。
燻製には山桜のチップを使用。
食材そのものの味わいを大切にしながら、山桜ならではの芳醇な燻香をまとわせています。
⚪︎本日の5種盛り￥1,680
一皿でいろいろな燻製を楽しめる5種盛り。
・岡山の森林どりの燻製
しっとりとした肉質に燻香が重なり、噛むほどにじんわりと旨みが広がります。
・スモークサーモン
なめらかな口当たりとサーモンの脂に燻製の香りが寄り添う味わい。
・ピーチポークの燻製→とののベーコン
豚肉のコクに香ばしい燻香が加わり、噛むほどに味わいが深まります。
・カマンベールチーズの燻製
まろやかでクリーミーな味わいにスモーキーな香りが重なり、お酒との相性も◎。
・鹿の燻製
オリーブオイルとバルサミコスでカルパッチョ風に仕上げられているので、後味は軽やかです。
しっかりとした肉の旨みがありながら、燻製の香りでさらに奥行きのある味わいに。
⚪︎イノシシの燻製￥900
しっかりとした肉の旨みを感じるイノシシに、山桜の燻香がふわっと重なります。
噛むほどに野性味のあるコクが広がり、燻製ならではの香ばしさが後を引く味わい。
お酒を合わせて、ゆっくり味わいたくなる一品です。
⚪︎燻製ナッツ￥500
ピーナッツ、アーモンド、クルミなど、香ばしいナッツを燻製に。
カリッとした食感とナッツの香ばしさに、スモーキーな風味がプラスされています。
噛むほどに香りが広がり、ついつい手が伸びてしまうおつまみです。
⚪︎クラフトビール独歩 岡山 ￥1,100
バナナのようなフルーティーな香りがふわっと広がり、まろやかでやさしい口当たり。
燻製の芳醇な香りにも寄り添ってくれる、ゆったり楽しみたいクラフトビールです。
⚪︎桜尾ジンホワイトハーブス ￥800
スモークの芳醇な香りとジンのボタニカルが完璧に調和していました。
燻製の香ばしさを邪魔することなく、ジンの爽やかな香りが重なって、すっきりとした余韻へ。
燻製と合わせることで、より香りの魅力を楽しめる一杯でした。
無添加へのこだわり、山桜の燻香、そして店主さんの温かな人柄。
燻製を味わうだけではなく、そこで生まれる人とのご縁まで楽しめる。
高架下でふと立ち寄った一軒が、心に残る素敵な時間になりました。
🏢とののベーコン。 神戸三宮店
📞070-9071-5283
📍兵庫県神戸市中央区北長狭通3-30-70 ピアザkobe3
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