🚃阪神打出駅から北､国道2号線から南にある割烹。
控えめながら凛とした雰囲気の外観､扉を開けると和の落ち着く6席のカウンターが見えます。
後ろには掘り炬燵の個室。
完全予約制､お献立は月替わりです。
五感で楽しむ唯一無二のお料理は､どちらも素晴らしい。
［￥14850］
◯前菜
◻︎天然のミツバお浸し
根っこもいただきます。
◻︎タコ🐙の子供の酢味噌かけ
◻︎黒バイ貝🐚旨煮
◻︎タコ🐙の子供
◻︎そら豆塩
◯椀
焼き桜エビ🦐と合馬の筍の真薯。
桜エビとお出汁が香り高く味わい深い。
◯造里
天然ひらめ
ひれぐろメヌケ 北海道羅臼
明石タコ🐙
◯焼き物
宮崎県産黒毛和牛ヘレ🥩の醤油ロースト。
やわらかで､うっとりするほどの味わい😍
下にはグリーンアスパラとイタドリ､上にはセルバチコ。
自家製粒マスタード､生コショウ塩漬け､ふきのとう味噌はそれぞれ独特の豊かな香り。
◯口直し
神戸トマト🍅の中にはホタテの炙りのタルタル､由来うに。
トリュフオイルの粒が香ります。
◯煮物
天然の山菜の葛寄せ
山菜はオオタリワタリ､都ゼンマイ､ガンソク（鬼わらび） ､甘草。
北海道の流氷わけ（オホーツク海）の毛蟹🦀のあんをかけて。
◯止め
◻︎ふきのとう味噌と自家製カラスミの土鍋御飯🍚
ふっくらとしたお米の旨みがと甘さを感じ､塩分濃度が抜群のカラスミ。
◻︎赤出汁
◻︎香の物
◯水物
いちご🍓アイス最中。
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