ハイブランドショップやお寿司屋さんなど高級飲食店が並ぶスタイリッシュな銀座にある焼肉屋さん。
『西麻布けんしろう』さんの姉妹店のこちらのコンセプトは「THIS IS ちかみつ焼肉」
以前訪れた『恵比寿うしみつ』さんが素晴らしかったので期待も高まります。
全部屋完全個室、プライベート空間で究極の焼肉､新しい焼肉の真髄が楽しめます🤗
「神肉」と呼ばれる肉卸の神谷商店さんの極上のお肉を使用。
特に最初のスタッフさんの手から私の手へ､お名刺代わりとも言える1品の雲丹ユッケドッグは､もも肉と雲丹がお口の中で至福のハーモニーを奏でます。
塩焼物の特選黒毛和牛タンはカリッと焼き上げられ､2種のヒレはこんなにも違うのかと本当に人生が変わりそう♡
お料理が素晴らしいのはもちろん､やはり接客が素晴らしいとより一層楽しいひとときになると教えてくれるお店です。
［特選コース￥22000］
◯傑作をその手に～雲丹に降る雪～
お名刺代わりの品。
厳選和牛の雲丹ユッケドッグ～淡雪塩〜
鹿児島産のももと北海道産の雲丹。
上にかかった淡雪塩は米粉と食塩でできていて､塩辛くなくマイルド。
サッと炙った海苔の上にのせて､お名刺を渡すように手から手へ。
◯肉鮨
ちかみつ巻き～キャビアのせ～
醤油漬け卵黄🥚、きゅうり🥒､ユッケが巻かれキャビアかトップにのったお寿司。
全体的なビジュアルも断面も美しい😍
◯すき焼きを超えていく
和牛サーロインの焼きすき焼き～春菊と温泉卵～
上には甜菜糖。
サッと焼き上げて温泉卵に付けて。
重なっていても蒸し焼きのようになって､やわらか。
◯塩焼物
焼物は片面をよく焼いて､もう片面はサッと焼き上げるのがちかみつ流。
シンプルなのでお肉そのものの味が伝わります。
◻︎特選黒毛和牛タン～檸檬🍋～
上タン
◻︎厳選和牛赤身一種～山葵～
サガリ
◻︎厳選和牛赤身一種～タレ塩～
サブトン
牛の肩ロースのあばら骨側にある部位。
◯箸休め
季節のスープ
旨みたっぷりホルモンスープ。
◯ザク旨の真骨頂～食べたら堕ちる、頬と心～
特選ヒレブリオッシュカツサンド🥪
〜ブリオッシュとガーリックソース〜
焼いたヒレ肉にソースをからめています。
◯人生を変えるヒレ
厳選和牛ヒレの産地別2種食べ比べ
～ちかみつダレ・黄身泡醤油～
さしの入ったのは群馬県産､ちかみつダレで。
もう1つは栃木県産､黄身泡醤油で。
上が黄身泡醤油､下がちかみつダレ
◯お食事
和牛と蟹の土鍋ご飯
お1人様＋1,500円で『新ちかみつ飯～雲丹・いくら・蟹・和牛～』に変更可能。
和牛と蟹とらいくらの贅沢なご飯🍚
まずはそのまま､後半はお出汁をかけてお茶漬けにしても。
◯デザート
ちかみつ最中
パリッとした最中に挟まれたのは､ピスタチオとベリーのかかったミルクアイス🍨
🏢銀座 ちかみつ 並木通り
☎️050-5890-1555
📌東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F A
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