『赤酢』さんの場所に2023年11月7日OPEN。
前からずっと気になっていて、やっと行けました🍣
コースは
握り寿司メインのコース￥11000 14品
スタンダードコース￥17600 18品
プレミアムコース￥22000 20品
ドリンクメニュー
この日はおすすめ､人気No.🥇のこちら
👇
【スタンダードコース￥17600 全18品】
ガリは食感を楽しむために大きさが違う。
お酢がしっかり強め､これだけでお酒が飲める人も。
◯握り
宮城 塩釜 本マグロ とろ🐟
◯ 1品物
北海道ボタンエビ🦐紹興酒漬け
卵黄🥚とウニのソース
濃厚なソースなぷりっぷりのボタンエビ💗
後からシャリを入れて。
◯握り
本マグロ🐟漬け
福井の地辛子
◯1品物
漬けマグロ🐟 やまかけ 
後からしゃりを入れて。
◯1品物
兵庫県産さわら 藁焼き
紅芯大根とおにおろし
ネギのペースト､燻製したお塩。
◯1品物
タラの白子 ポン酢
上には紅芯大根とおにおろし。
濃厚クリーミーな白子をさっぱりと。
◯握り
煮帆立
低温調理していて､しっとり。
◯1品物
菜の花の昆布締めと焼き穴子の茶碗蒸し
大分の頑固卵🥚を使用。
◯握り
アオリイカ🦑とウニ
淡路のお塩とすだち。
今まで食べたイカウニの中でもトップレベル🏆
◯握り
天然シマアジ
ネギのペースト。
◯1品物
甘鯛の蕪蒸し
上にはからすみを削ったもの
しみじみとやさしい旨み。
◯握り
のどぐろ
目の前で炭で炙ってくれる。
鼻に抜ける香り🥰
◯1品物
蒸し鮑の肝ソース
やわらかーな鮑､クリーミーソース
生クリームと肝と赤酢が合わさって､チーズっぽい味わい。
後でしゃりを入れてくれます。
◯握り
車海老🦐
ぷりっとした海老､温度が高めのしゃり。
◯握り
蒸穴子
口の中でなくなるほど、やわらか。
◯極上〆ネギトロ巻き
特大 にぎり4貫分＋料金
大 3 貫分＋料金
中 2貫分
小 1貫分
私は中をチョイス。
◯甘味
黒糖で作ったプリン🍮
頑固たまご使用､甘さと香りがまぁるくやさしい。
🏢鮨肇
☎️050-5592-3929
📌兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー114
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