🚉JR三ノ宮駅から西北、MOZANビル2階にあるお寿司屋さん🍣
赤坂『鮨まつもと』は2019・2020ミシュランに掲載。
2022年4月14日open㊗️
白い檜の扉が凛とした雰囲気。
L字型の檜のカウンター席と奥に個室席。
この日はお世話になっている人の🎂お誕生日祝いに🎉
🍣おしながき🍣
【おまかせ特上 ¥25000】
○前菜
＊チーズ豆腐 
上にはキャビア・ウニ
＊たけのこ木の芽味噌
春の香りの木の芽味噌、ふっくら🦑ホタルイカ。
＊〆鯖
厚さがあり､旨味が溢れる❤️
○造り
イカウニ
🦑ハリイカに巻かれた、たっぷりのウニ。
肉厚なハリイカには包丁が細かく入り､ねっとりとした食感。
○握り🍣
口の中でほろりとほどけるしゃりは温度が高め。
＊中トロ
熟成された旨味。
＊ハリイカ 
🦑すだちとお塩。
＊アカイサキ
皮が赤いのでこの名前に。
たんぱくな味わい。
○酒の肴
＊甘海老の酒盗和え
🦐甘海老はぷりっと甘く、添えられた山芋はシャキシャキッ♫
器も素敵💖
＊もずく
🍅ミニトマトの赤色､おくらの緑色が美しい✨
お口の中がさっぱり。
○いくらの小丼
○逸品
鮨まつもとのオリジナル。
あわび・うに・キャビアにかかった爽やかなわさびジュレ､おひたしのイメージ✨
添えられているのはタラの芽。
○ノドグロ小丼
鉄板メニュー。
さっと炙られたノドグロの下には、塩水ウニ・バフンウニと和えたしゃり。
○蒸し物
茶碗蒸し
香り高いあおさ海苔のあんかけがとろぉり。
中にはたけのことしらす。
旬が同じ物は相性が良く、一緒に食べると口の中が幸せに💟
○ウニ食べ比べ
＊塩水ウニ
磯の香りが強く、みずみずしい。
＊にぎりバフンウニ
濃厚で甘みが強い。
○握り🍣
＊さわら
身はあっさりなので、皮面を炙って香ばしさをプラス✨
＊ほっき貝 
ぷりっとして弾力のある食感。
梅肉がほのかに香る✨
＊車海老 
🦐茹でたてを目の前で殻を取ってくれて､ぷりっとした食感と独特の香り。
＊赤身の漬け
柚子皮を散らして。
○穴子
ふんわりやわらかな蒸穴子。
しっとりした､たまごと共に。
○巻物
かんぴょう巻き
わさびがほのかに香り､しみじみとした旨味。
○お椀
あさりの入った赤だし。
○デザート
みたらし団子。
とろぉり庵にもっちりお団子。
○農口尚彦研究所 1合 ¥2000
石川 純米
口に含むとコクを感じ､スッとキレる。
接客も丁寧､四季が変わるごとに訪れたい✨
この日はジムで上半身の筋トレ､バーピージャンプ20回＆足上げクロス腹筋100回❌8回🎵
🏢鮨 神戸まつもと
☎️050-5890-3278
📍兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル 206
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