🚃JR神戸駅から北、新神戸ビル西館の地下1階にあるお寿司屋さん🍣
『農業高校レストラン』さんから21号線を挟んで南側、蒸気機関車D51-1072号がある西側です。
ビルの北側の入り口
ビルの南側の入り口
［新神戸ビル］ですが…
地下鉄新神戸駅付近にあるのではなく、JR神戸駅の北側にあります。
(私がずっと、そう思っていました(笑))
鮮やかな青い暖簾が美しい✨
カウンター7席。
お品書き
にぎりのおまかせ￥5000～ もあります。
お昼は要予約￥3500～
お鍋￥6000～(2人前～)
てっちり
鱧
鯨
穴子
寄せ
合鴨
《この日はおまかせ￥10000》
＊なまこ
＊カニ味噌とうふ・かずのこ
カニ味噌の旨味をギュッと濃縮。
＊炊き合わせ
菜の花・かぼちゃ・筍・小芋・卵焼き
＊ナゴヤフグ
たんぱくでプリッとした心地よい食感✨
ポン酢で頂きました。
＊鮑
蒸し鮑は明石産
お刺身は九州産
お塩で頂きました。
蒸し鮑の弾力のあるやわらかさ、お刺身のコリッとしたそれぞれの食感の対比が楽しい🎵
＊赤貝 ひも
＊しまあじ
＊本マグロ 長崎
＊さば
＊とろ
＊いかうに
＊湯葉フォアグラ
フォアグラと大根を、ひらりと覆った湯葉。
昆布と鰹の出汁にハンガリー産のフォアグラの脂感が合わさり、旨味の溢れるお出汁をごくごく飲んでしまいました✨
＊焼き穴子
＊蟹
＊くじら鹿の子
お好みで山椒と一味で頂きます。
旨味が溢れるお出汁✨
持って帰って明日もごくごく飲みたいほど❤️
鹿の子とはあごから頬にかけての関節周辺の肉で、鹿の子状に脂肪の中に筋肉が散り、霜降り状態のもの。
同じ霜降り肉でも、尾の身より歯ごたえがあ
ます。
［にぎり🍣］
＊赤貝
＊蒸し穴子
＊おつけもの
《仙禽》
上品な旨味と爽やかな香り。
仙禽(せんきん)は、江戸時代後期の文化三年(1806年)に栃木県さくら市に創業した蔵元。
仙禽(せんきん)とは仙人に仕える鳥「鶴」を表し、この蔵の名前として代々、受け継がれて来ました。
商品ラベルに書かれた「仙禽」の文字は、よく見ると鶴が羽を広げている様に見えます(「仙」の字の右側、「禽」の字の上側)
『TIME TRIP KOBE』の表紙を飾られた素敵な大将✨
サングラスをしたベージュのパンツ姿が大将です✨
良く見ると扉がいくつもあるのが分かります。
カウンターの1番左側に座られた人はこちらの扉から出て
暖簾の左側の扉から入ると🚻お手洗いに行けます。
こちらね⬇️
店内は禁煙🚭️
こちらでお煙草をどうぞ🚬
『鮨昌』さんの名前の由来はよく尋ねられます。
大将のお名前の昌樹さんから［昌］という1文字を取って。
でも『鮨昌』と書いて［すしまさ］はありきたりなので…
［昌］は日が2つと書くので、お日さまさんさん⇒さん2️⃣⇒さんに。
それと大将が「3️⃣歩進んで2️⃣歩下がる」という言葉が好きなので、［さん］と［に］の音を取り入れました。
なるほど…素敵ですね❤️
Facebook・Instagram・ブログなどは掲載OKですが食べログなどの食のサイトは掲載NGなので、皆さんルールは守りましょう。078-381-9491
兵庫県神戸市中央区相生町2-2-14 新神戸ビル西館 B1F
17:00～23:30(売り切れ次第終了)
お昼は要予約
日・祝定休日