看板が出ていないので、分かりにくいかもしれません。
ライトアップされた、おしゃもじが素敵
カウンター8席・掘りごたつのテーブル4席×2卓。
店名はご夫婦のお名前「うちなみ」さんから『なみ』となりました。
ご主人は新神戸のANAクラウンホテルにある『神戸たん熊』さん出身。
前日までの完全予約制
お料理は￥5000のコース
お肉の付いたコースもあります。
ランチも前日までの完全予約制で￥3500～
薄味でしっかり旨味があります。
こういうお料理が作りたいな。
柚子の皮を削ってかけてあるので、香りも素晴らしい
蛸と丸茄子
蛸は弾力があり、丸茄子を口に入れるとじゅわわ～と広がる出汁の旨味がたまりません
かますのお寿司
脂がしっかりあって、有馬山椒の香りと風味が全体を引き締めます。
酢飯の程良い酸味と、かたさも好み
鯵の藁焼き
燻した香りに、嗅覚が喜んでいます。
鯖の身はしっとり、炙られた皮面も輝いて美しい
ここで日本酒を
ストレートなスッキリとした味わい
お酒のメニューの表記がおもしろい。
やさしいお酒
ストレートなスッキリしたお酒
香りの楽しめるお酒
季節限定
このメニュー表記は、自分好みのお酒を出してもらえる近道だと感じました
剣先いかと自家製すじこ
剣先いかの白とすじこの赤のコントラストが美しい
輝くルビーはお酒にも良く合います。
花穂紫蘇の淡いピンクと控えめな大きさは、すじこの鮮やかな赤の上にのると可憐に感じます。
鱧の焼き霜
鱧の白と梅肉の色のコントラスト、焼き目も美しい
梅肉の酸味は控えめなのに、しっかり役目を果たしています。
鱧の食べ方では、湯引きよりもこちらの焼き霜が1番好き
剣先いかしんじょう
まずお出汁を飲むと、なんとも言えない味わい
ふわぁ～とやわらかいしんじょうに、いかのコリッとした食感が楽しい。
菊の黄色い花びらがゆらゆらと浮かんでいるのも美しい
秋刀魚の幽庵焼き
中はズッキーニのおかげで、秋刀魚の脂がより一層引き立ちます。
半熟卵はとろぉり酒盗をとりまいて、濃厚な味わい
「酒盗」って名前を初めて聞いたとき、お酒を盗むってなんだ。
と、思っておりました(笑)
が、本当にお酒が進む食べ物ですよね
鱧の天ぷら 玉葱塩
フライドオニオンと塩を合わせた自家製の玉葱塩が天ぷらの味を引き立てます。
鱧はふわっと、寄り添ったおくらの天ぷらも味わい深い
鶏の土鍋ごはん
土鍋で炊くごはんは1粒1粒がしっかり独立して、おこげも旨味があります。
出汁がしっかりの赤だしも好み
梨のコンポート
カスタードクリームにお酒を効かせて。
バニラビーンズの黒いプツプツが見えます。
なんとっ
こちらの箸置き、旦那様が作っているんです
完成度が高過ぎて、ビックリ
細かい部分の形成・淡い色付け具合、素敵過ぎます
市販の物よりもクオリティが高い
五感を満足させてくれるお料理の数々、ご夫婦との楽しい会話で本当に充実した時間を過ごせました
旦那様が私と同じジムに通っていらしたこと
(お店に入って最初にお顔を見て「どこかでお見かけしたことあるなぁ」と思っていました)
奥様が私のブログを見て下さっているということ
奥様の実家が私と同じ西区だということ
でなんだか更に親しみが持てました
台所なみ
神戸市中央区生田町3-1-12マスダハイツ1階
078-778-7374
18:00～22:00
不定休