地下鉄の県庁前駅から北東、トアロードの少し西の山手幹線沿いにある
フレンチ
予約で満席なので、CLOSEになっていました
シェフのお名前が北添さんなので
キタゾエ
⇩
ゾエ
⇩
Zoe
カウンターとテーブル4人掛け✕2卓の小さなお店。
メニュー
《Dejeuner￥3240》
❋鹿肉と猪の出汁コンソメ
お野菜と一緒に出汁を取った鹿肉と
猪の前足。
猪の前足。ジビエ独特のパワーはないけど、ジビエ独特の匂いのないクリアなお味
❋ホタテとアスパラガス
パッションフルーツのソースがフルーティーな甘みと酸味、そして鮮やかなイエローの華を添えます
ライムの香りも爽やか
ウイキョウの葉はアスパラガスと同じく色鮮やかな緑で、新緑の季節を感じさせます
❋🐡河豚の白子と焦がしバターのソース
表面はパリっと中は、ふわぁとろぉりとクリーミー
焦がしバターのソースが濃厚な白子に絡みます
❋明石の鱧と焼き🍆茄子
鱧と焼き🍆茄子の香ばしさ
まったりしたバターソースに山椒のピリッとしたアクセント
穂紫蘇の紫が映えます
❋鴨と玉葱の粒マスタードソース
玉葱のリングの中にマスタードソースが入っていて、玉葱を切るとソースが溢れ出すようになっています。
玉葱を切ると
鴨肉は皮まで美味しくジューシー
❋パン 『サマーシュ』のパン
かぼちゃを練り混んだパン
❋
スイカとライチ
スイカとライチ
ジュレはバニラ・ミント・レモン・ライム・生姜・クローブ（ちょうじ）・スターアニス（八角）・白胡椒・黒胡椒の香り
…と説明を受けたけど、ファーストインプレッションのバニラ・レモンかライムの柑橘系くらいしか分からなかった
でもそれだけではない複雑な香りは感じました
❋コーヒー
or紅茶
or紅茶
これだけのお料理をこのお値段で頂けるなんてコストパフォーマンス抜群
北添シェフがお一人で調理もサービスもされてますがなかなか手際が良く、意外にスムーズに次のお皿が登場
夜は《Dinner 6～7皿 ￥5400》入り口には『シェフ 一流のシェフたち』という知識専門誌が置いてあり、こちらの『Zoe』の北添シェフも登場
一流のお料理を食べれて、感無量
その横にブレーメンの音楽隊
…のお肉バージョン（笑）
ブレーメンの音楽隊はロバ
・犬
・猫
・鶏
・犬・猫・鶏だけど、こちらは牛
・豚
・鶏
・豚・鶏牛肉・豚肉・鶏肉…ってことです
（笑）
（笑）この日はジムから帰ってきて
マンションのエレベーターの隙間に
鍵を落として…
マンションのエレベーターの隙間に鍵を落として…お部屋に入れず、ジムの大きなボストンバッグを下げたまま『Zoe』さんへランチに
いつお部屋に入れるかと不安なまま、テンション低め
ランチが始まると美味しくて、テンション高くなりました北添シェフ、ありがとうございます
でも鍵代の思わぬ出費……
鍵代の思わぬ出費……今日よりも豪華なランチ食べれるくらい
078-252-7117
兵庫県神戸市中央区中山手通3-10-11 内海ビル1F
12:00～14:00
18:00～21:00
水曜定休