| 強力粉 | 200g →今回はスーパーキング使用。 |
| グラハム粉 | 50g |
| 水 | 170g |
| 10g | |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 4g →カメリアドライイースト使用。 |
| フルーツグラノーラ | 100g |
| 仕上げ用のグラハム粉 | 少々 |
250度でオーブンを予熱。
天板や生地、庫内に霧吹きをしっかいして230度に落として約１8分焼成。
感想
＜生地＞
・始めは生地がゆるめだったので打粉を多くしてしまった。
→次回は打粉無しで作った方がよさそう。
・こねは十分にした。
→ハードにしたい場合はあまりこねすぎない方がいいのかな？？？
＜出来上がり＞
・あまら膨らまず、生地がギュッと詰まった感じになった。
・ハード系が好きなので、これはこれでいいかな？
・翌日はカチカチになってしまったが、あたため直すとポリポリしておいしい。
＜味＞
・グラノーラの量はちょうどいい。
・グラハムの香りがもっとした方がいいかも。。。。