おはようございます
皆さんはタイ料理やベトナム料理etcのエスニック料理はお好きですか
私はパクチーetcの香味野菜が苦手だったりナンプラーの香りも苦手だったのであまり食べたことが無かったのですが、N.Y.に住んでいた時に友人が連れて行ってくれたベトナム料理がものすごく美味しくて大好きになりました
パクチーもハマると無償に食べたくなる時があって（笑）
偶然近くのスーパーでも販売されていて買えるようになったので早速ブランチに使ってみました
崩し豆腐のエスニックそうめん
レシピは割愛しますが、めんつゆを豆乳で割ってそこにナンプラーを香りづけ程度に加え、小鍋で煮立たせたら豆腐を小鍋にすくい入れ一緒に煮立たせて先日Blogでご紹介した最近のお気に入り「麻辣香油」をトッピング
湯がいたそうめんの上にパクチーをトッピングしたら完成です
飲み物はジャスミン茶を添えて
ナンプラーが苦手な方はナンプラーを入れずにコンソメや鶏がらスープの素etcで作ると美味しく戴けますよ
そうめんだけでなくお豆腐も入るのでこれだけでものすごくお腹がいっぱいに
麻辣香油を入れることでつけ汁も担々麺ぽくなってすごく美味しいです
ちょっと手間がかかりますがちょっぴり優雅なブランチを楽しむことができて大満足です
お休みの日もなかなか外出できるような状態ではなくなってきているので、お家時間を自分なりに楽しんでいきたいと思います
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