こんにちは、値上げの専門家（中小企業診断士）の伊丹芳則です。
もしも今、皆で一生懸命働いていて、それでも利益が出ないのだとしたら、それは、『単価が低いこと』原因です。
そんな時は、『値上げ』がオススメ！
『値上げ』は、あなたのお店に利益をもたらすきっかけになります。
しかし、『値上げ』をすればいいのは分かるけど、なかなかできません。
理由は、『値上げによる、客数の減少』が恐いからです。
確かに、『値上げ』によって、客数は減少します。
しかし、例え、客数が減ったとしても大丈夫な場合が多いんですよ。
＜例えば＞
美容室のカット料金の場合で考えてみますね。
◆（Ａ）『現在のカット料金 ４０００円』
１日８人で、月２５日営業すると、客数が１ヵ月２００人のお店があったとしましょう。
そうすると、『カットの月間売上げ』が、４０００円×２００人で、『８０万円』（ａ）
粗利率が８０％とすると、『１人当たりのカットの粗利益』は、４０００円×８０％で、『３２００円』
『カットの月間粗利益』は、３２００円×２００人で、『６４万円』
『カットの月間の固定費』が、『７０万円』だったとすると、６４万円－７０万円で、『▲６万円の赤字』（ｂ）
そこで、『２０％の値上げ』をします。
◆（Ｂ）『値上げ後のカット料金 ４８００円』
『値上げ』のために、『１０％の客数減少』になったとします。
１ヵ月の客数が、２００人×９０％で、１８０人です。
そうすると、『カットの月間売上げ』が、４８００円×１８０人で、『８６万４千円』（ｃ）
『１人当たりのカットの粗利益』は、現状の３２００円＋値上げ分の８００円で、『４０００円』
『カットの月間粗利益』は、４０００円×１８０人で、『７２万円』
『カットの月間の固定費』が、『７０万円』のままだったとすると、７２万千円－７０万円で、『２万円の黒字』（ｄ）
どうでしょうか？
『２０％の値上げ』と『１０％の客数減少』で、売上げは、『８０万円』（ａ）→『８６万４千円』（ｃ）、営業利益は、『▲６万円の赤字』（ｂ）→『２万円の黒字』（ｄ）になるのです。
このようなややこしい計算で説明したとしても、これは単なる数字上の考え方で、『実際は、このようにはならない』と、信じない方がいるかもしれませんね。
一番、信じられないところは、『２０％の値上げ』をすれば、『１０％の客数減少』では済まないところでしょう。
確かに、信じられないのは分かります。
しかし、逆に言えば、たった『２０％の値上げ』で、『１０％以上の客数減少』になるのだとしたら、それは、『値上げ以外の問題』があるからです。
＜例えば＞
◆（１）『そもそも商品の本来の価値が、足らなかったのではないか？』
◆（２）『商品の本来の価値を、伝え切れてなかったのではないか？』
◆（３）『お店の雰囲気が、お客さんとマッチしていなかったのではないか？』
◆（４）『スタッフさんの接し方に、不満があったのではないか？』
◆（５）『お店からのアフターフォローが、不足していたのではないか？』など
『値上げ以外の問題』である、『価格以外の問題』があるはずです。
それくらい、『価格以外の問題』は、『客数の減少』に大きく関係します。
とは言え、『価格の判断』だけで、お店に来ているお客さんもいるので、『値上げ』によって、『１０％の客数減少』として表れるのです。
どうでしょうか？
『値上げ』を『価格の問題』として意識してしまうと、上記の『価格以外の問題』に気付かず、どうしてもおろそかにしてしまいます。
そうならないように、普段からしっかりと、お客さんの立場になって、『価格以外の問題』に関わることが大切です。
そうしていると、『値上げ』しただけで、お店に来なくなることはありません。
但し、『値上げ後の価格に見合った対応』になっていなければ、お客さんは減って行くことになるでしょう。
しかし、しっかりと『価格に見合った対応』をしていれば、それを求める新しいお客さんが増えて来るようになるのです。
そうなれば、売上げも利益もさらに上がって行きます。
どうか『値上げ』は、あなたのお店に利益をもたらすきっかけになることを、忘れないで下さいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
伊丹芳則