こんにちは、販促相談員の伊丹芳則です。
最低賃金が底上げされている現状で、売上げが下がるとお店を閉めざるを得なくなります。
しかし、意外とお店のスタッフさんは、このまま売上げが下がっても、閉店にならざるを得ないお店が出て来ることを知りません。
なので、そうなる前にスタッフさんに、売上げとパート代金の関係を知ってもらう必要があるのです。
そのための方法の１つを書いてみたいと思います。
＜例えば＞
◆『売上げ×２５％＝人件費予算』とした場合
（念のために、ここで言う『２５％』はあくまで目安で、業種やお店の事情により、この数字は変わります）
この場合、その売上げ分の人件費予算しか、パート代金を支払えないとするのです。
＜例えば＞
◆（Ａ）『１日の営業時間が１０時間のお店で、売上げが４万円』だったとします。
そうすると、
４万円×２５％＝１万円が人件費予算で、
１万円÷１０時間＝１０００円が、時間当たり人件費予算になるのです。
これが、もしも、
◆（Ｂ）『１日の営業時間が１０時間のお店で、売上げが２万円』に半減したとします。
そうすると、
２万円×２５％＝５０００円が人件費予算で、
５０００円÷１０時間＝５００円と、時間当たり人件費予算も半減するのです。
このように売上げが半減した場合、時間当たり人件費予算も半減するのですが、最低賃金が定められているので、９００円前後の時給を支払わなければいけません。
これが、スタッフさんは、売上げが下がってもお店を閉めざるを得なることを知らない原因の１つで、売上げが上がろうが下がろうが、時間分だけのパート代金をもらえるからなのです。
では、どうすれば、売上げとパート代金の関係を分かってもらえるのでしょうか？
一番簡単な方法は、売上げが下がった分だけ、営業時間を短くするのです。
＜例えば＞
◆（Ｂ）『１日の営業時間が１０時間のお店で、売上げが２万円』に半減したとします。
この時、
◆（Ｃ）『１日の営業時間を５時間』にするのです。
（念のために、実際には、売上げ半減や営業時間半減ということは起こりにくいでしょうが、今回は、分かりやすいようにするために、あえて極端にやっています）
そうすると、
２万円×２５％＝５０００円が人件費予算で、
５０００円÷５時間＝１０００円と、時間当たり人件費予算が増えるのです。
但し、
◆（Ａ）『１日のスタッフさんのパート代金は、９００円前後×１０時間＝９０００円前後』
◆（Ｃ）『１日のスタッフさんのパート代金は、９００円前後×５時間＝４５００円前後』
となります。
もちろん、このパート代金の変化は、１人のスタッフさんのパート代金を調整するだけではなく、スタッフさんの人数でも調整が可能になります。
この結果、売上げが減ったら、パート代金も減る関係を理解してもらうのです。
このようなことが理解できると、売上げが下がったら、パート代金も下がる可能性があることに気付いてもらえます。
売上げが下がれば、自分のパート代金も下がることが分かれば、今度は行動が変わるのです。
さらに言うと、この逆の売上げが上がれば、自分のパート代金も上がることにもつながります。
そうすると、今まで以上に、『自分で考えて、行動してもらえるスタッフさん』が増えて来るのです。
どうでしょうか？
但し、この考え方は、無駄な仕事を減らすためのものです。
安易に、人件費を削るためにするとやる気が無くなって、さらに売上げが下がる危険があります。
スタッフさんに売上げとパート代金の関係を知ってもらう努力をしてみませんか？
きっと、行動が変わって来るはずですよ。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
伊丹芳則