今日は あてもなく
かんたんカスタードクリームを
作ってみたので
クリームパン
作ってみることにしたの。
順番 ちがうけどぉ・・・
本日も 捏ねるのはこのコ。
かなりな勢いで回ってます
生地の一次発酵後
分割し 丸めて
ベンチタイムの終わった生地を
成形していくよぉ。
今日は成形をご紹介なの
軽く手のひらで ガスを抜いて
麺棒で楕円にのばし
基本の 菓子パンの生地に
カスタードクリームを載せます。
今回は
ﾊﾞﾀｰとﾐﾙｸたぁっぷりの
リッチな生地。
かなり 生地がベタつくから
途中お粉をふりながらの作業です。
下半分を折って
端をしっかり 綴じます。
スケッパーで
下まで ぐっさりと。
『例』の切れ目を入れます。
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝらしくなってきた…？
天板に並べて
乾燥させないよう二次発酵。
２倍に膨らんだら
水溶き卵ぬりぬりして
１７０℃で余熱したオーブンで１３分
焼きます
ん～(･∀･)
ちょっと焼き色
強かったかもぉ
でも ふんわりツヤツヤ
次は 
くまぱん
さっきと同じように
生地を麺棒でのばして
１/３ ほどのトコで カットし
それをまた ３つにカットします。
左右は同じくらいの大きさにして
真ん中のは
すこし大きめがいいかも。
おっきな生地には クリームを包んで
肉まんじゃないよぉ。
残りは 切り口を中に入れるように丸めて
(ちっちゃくてやりにくいけど
)のばして こんなかんじに・・・
わかってきたかな
両端は お耳に
真ん中は お鼻になるようにします。
オーブンシートの上に
まずは お耳を置いて
その上に 重なるように
クリーム入れたお顔を置きます。
特に押さえたりしなくっても
接していれば くっつきます。
とけにくいタイプの
製菓用チョコチップをのっけて
お顔に配置。
チョコは
発酵してるうちに
押し出されてきちゃうから
お粉をつけたお箸などで
押し込み気味にするといいです
二次発酵後
卵ぬりぬりして
さっき 焼き色強かったから
ちょっと温度落として
１６０℃ １２～１３分。
（ウチのは 火力が強いです）
焼けたぁ
ｶﾜｲｲ
ごめんね くまぱん('(ｴ)')
