今日11月19日は「農協記念日」です。
1947(昭和22)年11月19日に「農業協同組合法」が公布されたことが由来となっています。
「農業協同組合法」という法律については、農業に従事していない人にとってはあまり耳馴染みのない法律ですが、農業者の協同組織の発達を促進することによって、農業生産力の増進及び農業者の経済的社会的地位の向上を図り、国民経済の発展に寄与することを目的として制定されました。
現在では農業を営む人の人口が減ってきている事と、農業従事者の高齢化などによって生産力が落ちてきているといわれています。
【野菜の雑学】
※ごぼうの面白い花言葉
実はごぼうにもちゃんと花言葉があり、いかにもごぼうらしい花言葉であります。
そもそも日本ではごぼうは食用とされているため、ごぼうの花といわれてもあまりピンときません。
そんなごぼうの花言葉は「私にさわらないで」となっています。
これはごぼうがアザミと同じキク科の植物に属していて、咲かせる花もまたアザミに似ていてイガの実をつけるからです。
さらに、ごぼうのつぼみにはトゲが生えているため、イガやトゲをはやす植物であることから「私にさわらないで」という花言葉となりました。
他には「頑固」や「用心」、「警戒」といった花言葉があるそうです。
※アスパラガスは立てて保存する
野菜を冷蔵庫に保存する時には基本的に野菜が生えてくる方向を上にして保存すると良いとされていますが、アスパラガスについても立てて保存すると長持ちします。
実はアスパラガスの成長力はほかの野菜と比べて強く、1日に5cm以上も成長することがあります。
更に、収穫されたあともアスパラガスの成長は止まらないため、寝かせた状態で保存してしまうと上に向かって成長しようとして、先端が持ち上がり、先端の部分が開いてしまって鮮度が落ちてしまいます。
元の体勢に戻ろうとするのにもアスパラガスのエネルギーが使われてしまうため、寝かせて保存をすると栄養価や味も損なわれてしまいます。
