刺し身の日

今日8月15日は「刺身の日」です。

マグロ 中トロ 訳あり 刺身 南まぐろ中トロ筋1ｋｇ 80583

1448(文安5)年、刺身が初めて文書に登場しました。 

室町時代後期の書記官・中原康冨の文安5年のこの日の日記に

「鯛なら鯛とわかるやうにその魚のひれを刺しておくので刺し身、つまり「さしみなます」の名の起り」

とあり、

これが初めて文書に登場する刺身に関する記録とされている。

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