↑6/19に姉の家の梅の木が熟したと連絡があったので、収穫してきました。2,030gありました。
↑天日塩を重さの18％～20％で漬けるので、400gまぶして漬けました。↓
↑洗って乾燥させて(水気を拭いて)ヘタを取り、ヘタのところにも塩をしっかり絡ませました❗
↑梅の重量の２倍以上の重石をしました。
↑蓋が閉まらないので、新聞紙を巻いて紐で縛りました。
↑２、３日したら梅酢が上がって来ました。これが上がることが大切で、しっかり上がればカビの問題も減りますからね😊
ミネラルをしっかり摂取するためには、もう自分で作るのが一番安心です。あとは土用が干ししたら白梅干しの出来上がりです🤗