こんにちは
北海道の方から紅葉の便りが報道されるようになってきました
食欲の秋！
秋になるときのこ・くり・さんまなど美味しい食材が目白押しです
新鮮な食材を、うまく保存して、下ごしらえをしてみませんか？
野菜やキノコの保存はどうされていますか？
使いかけの野菜、キャベツなどの大きな野菜など、、、、、
ポリ袋や新聞紙にくるんだりしていると、すぐに傷みませんか？
気が付けば腐って、汁が出たりして、冷蔵庫の掃除をしなければ
いけなかったりと。あと冷蔵庫の奥でいつ買ったかもわからない
食材が眠っていたりと。
食品ロスをなくすために、お買い物をしたらまず食材を整理しましょう
洗って、切って、タッパーウェアの容器に保存すれば作業効率もアップ
タッパーウェア社で扱っている保存容器はいろんな種類サイズがあり
とても便利に使えます
☆ クリアメイト ☆
10月からシールのカラーが一新
暮らしにスッと馴染み、食材を引き立てるカラーになりました
サイズはＳ／Ｍ／Ｌの三種類
高さは＃１・＃２の二種類
積み重ねても滑りにくい安全構造
タブ付きシールで開けやすい
ＭＭダブル（すのこ付き）
使いかけの野菜を、まとめて保存
すのこを敷いて保存するから、水分が野菜に直接触れにくい
乾物などをまとめて保存（開封前）
ＭＭボール （大）・（中）・（小） （すのこ付き）
ＭＭボール用ストレーナー
水切りや乾物を戻すときに落し蓋として使える便利なすのこ付き
大きさは、深さが違うだけなので、収納も重ねられます
ＳＳセット（小）・（中）・（大）すのこ付き
シールに大きなが付いているので開けやすい
長さのある食材の保存に便利
冷凍・冷蔵どちらでも使える優れもの
ベントスマート Ｓ＃２・Ｍ＃２
野菜の呼吸に合わせて保存ができます
野菜の呼吸量に合わせて、ベント（通気孔）を調節
余分な水分を切るビルトインすのこ（波形の底面）
野菜の保存方法
１．キャベツ
キャベツは上下半分に切ります
葉の柔らかい上半分を千切りにして、クリアメイトＬ＃２へ
芯のある下半分は、そのままＭＭダブルで保存または、
炒め物用にざく切りにして、ボールなどに保存します
２．レタス
レタスは専用のレタスキーパーを利用しましょう
マルチコアラーで芯をくり抜いて、水洗いをして、
マジックコースターに刺して保存します
葉を一枚一枚はがして使えます
３．サラダ用野菜
生で食べる野菜は、洗って水気をふき取り、ＭＭダブルへ
まとめて保存
すのこを敷けば、容器の底にたまる余分な水分から守れます
野菜の上に、布巾をかぶせましょう
４．長い野菜
長い野菜は、折れたり曲がったりして、傷まないように
ＳＳセットを活用します
５．ごぼうやれんこん
ゴボウやレンコンは、料理に合わせて切ります
水を張ったＭＭボールに入れて冷蔵保存します
あく抜きもできるので、使うときは水切りをするだけ
シールをすれば、ごみも入らず、重ねることもできます
６．キノコ類
ＳＳセット（大）にすのこを敷いて、まとめて保存
ベントスマートに入れて保存もできます
７．塩蔵わかめ
ＳＳセットにすのこを敷いて保存
カットしておけば取り出しも簡単です
◎ 野菜の保存のポイント！
野菜の保存には、乾燥対策が第一です
冷蔵庫内は乾燥しているので、密封できるタッパーウェアに入れて
水分保持をしましょう
ただし洗って保存する場合は、水分が付いたままだと傷みやすい
ので、水滴をふき取りすのこを利用して、余分な水分を落としましょう
◎ 下ごしらえをしながら保存
下味をつけておきたい食材は、タレにつけて冷蔵庫へ
シール付きボールなら、逆さにすればタレがまわり、かき混ぜる
手間が省ける上、調味料も少量で済みます
干しシイタケなど、乾物を戻すのも、冷蔵中に済ませておけます
すのこを落し蓋のように食材の上にのせ、浮き上がりを防ぎます
アサリやハマグリも保存しながら砂抜きをします
ＭＭボールにストレーナーを重ねます
砂出し中は水はねしますが、シールをしておけば、安心です
作る料理の食材をひとまとめにセットするのも、時短になりますね
例えば、八宝菜、酢豚、回鍋肉など野菜をカットしてひとまとめに
肉や魚介類は下味をつけて保存
調理するときは、合わせ調味料を作るだけでパパっとできちゃいます
キャベツの保存で上下カットしたものを使って、
お好み焼きはどうですか？
あと一品欲しいときに、キノコを使って『きのこづくし』を作りましょう
キノコは、お値打ちな時にたくさん買っておきましょう
使う製品は、タッパーウェーブ２０００丸型（大）
◎ 材 料 ◎
しめじ
マイタケ
エノキ
しいたけ
エリンギなど
濃口しょうゆ 大さじ４～１００ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ４～１００ｃｃ
みりん 大さじ４～１００ｃｃ
◎ 作り方 ◎
①タッパーウェーブ丸型（大）にキノコを溢れるほどいっぱい
入れます
②調味料をまわしかけます
③カバーをかけて、電子レンジ６００ｗ ６分 加熱します
④全体をかき混ぜて、再度レンジ２～３分 加熱します
エノキのみだと、なめたけの佃煮になります
たくさん作って、冷凍しましょう
～～～ アレンジ ～～～
ａ． 大根おろしと混ぜる
b. パスタやお餅にのせる
c. きのこハンバーグも和風で
d. 味ご飯の具にもなります
今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
次回もお楽しみに♪♪♪