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池袋にある鳥料理専門店 軍鶏一
昨日も終日バタバタとしていました。また企画書、忙しくなってき
ました。がんばりましょう。
ということで昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介したいと
思います。
行ったお店は池袋にある鳥料理専門店
軍鶏一
詳細はこちら↓
写真でどうぞ↓
昨日もなかなかでした。
コンサルの視点で一言
昨日のお店、鳥料理専門店で特に、軍鶏に特化した商品展開を
していて、料理もさすがと思わせる味になっていた。また料理の
メニューも軍鶏を打ち出して、様々な料理があり、これであれば
お客様も絶対に満足するだろう、といった構成だった。
こういった店は、やはり商品に特化することでファンを作ることができ
その店でしか味わえない料理を出すことでリピーターになっていく。
特化する、大切なことである。
ただし、あまり頻度よく食べない料理に特化し過ぎると、次回来店
までの期間が長くなり、集客に苦しむこともあるので、要注意。
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