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新宿にある燻製専門店 燻製工房
昨日は朝一ZOOMからのスタートで、池袋、東川口、大宮、新宿で打合せ
でした。今日も土曜日ですが、企画書の〆切もあるので、仕事です。
頑張りましょう。
ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介したいと
思います。
行ったお店は、新宿にある燻製の専門店
燻製工房
詳細はこちら↓
ほぼ燻製、、、、、すごい。
コンサルの視点で一言
昨日の店、取引先の方が予約してくれたお店であるが、メニューを
見ると非常に驚きで、燻製専門店と謳っているだけあり、ほぼ全ての
メニューが燻製であった。写真で写っている刺身も燻製だし、トマトも
燻製、とにかく何でも燻製。一品料理やおつまみなど、燻製になって
いない料理も多少あるが、本当に燻製に特化している店だった。
ここまでとんがっているとさすがに凄いと思える。
これをいかに集客に結び付けるかが大きなポイントになると思う。
そこで重要なのは顧客管理であり、既存顧客に対して自店を忘れ
させないように、情報提供していくことが重要になってくる。
昨日は帰り際に特に何のアプローチもなかったが、既存顧客への
再来店の促し、重要である。
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