江古田にある居酒屋 えんむすび
昨日は午前中に少しだけ仕事をしまして、その後、午後から、家族
行事に参加。なかなか素敵な会でした。その後、夕方まで過ごし、
夕方からは飲みでした。
ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介したいと
思います。
行ったお店は、江古田にある居酒屋
えんむすび
詳細はこちら↓
コンサルの視点で一言
このお店、知り合いの知り合いといった少しだけご縁がある店
であるが、店内を見渡しても、客席数は少な目で、多くても20人までは
入れないような店であった。その中でもメニューは秀逸で、しかも、
店主のこだわりが見られる、そんな店づくりになっていた。
基本的に店主1人で回しているような店だが、その中でも人脈づくり
には非常に長けた店主が運営している感じが見られ、つながりの中で
どんどんお客様が増えている、そんな印象である。
こういった展開の店、多店舗展開は難しいが、経営していくには十分に
やっていける、そんな店だった。
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