恵比寿にあるもんじゃ店 エビスモンジャ
昨日も企画書だらけでした。なかなかですね。今日は朝一で移動で
営業合宿です。頑張っていきましょう。
ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したい
と思います。先ほどですが。。。
行ったお店は、恵比寿にあるもんじゃ焼き店
エビスモンジャ
詳細はこちら↓
エビスモンジャ！ - 恵比寿/もんじゃ焼き/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com)
写真はこちら↓
たまに食べるともんじゃもいいですね。
コンサルの視点で一言
昨日の店、以前から通っている店であるが、たまに行くとやはり
なかなか良い店ではないかと思う。ただ昨日は結構込み合っていて
スタッフが薄かったこともあり、料理提供などが若干遅かったが
総じて良い店である。
こういった飲食店、やはりその日の込み具合に合わせたシフト調整
が非常に難しいようで、利益を優先するとどうしてもシフトが薄くなって
しまう。その日の流れを読み、シフト調整をしていくことがいかに
難しい事か、、、そこが飲食店の面白さでもある。
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