東京駅周辺のパールホテル２Fにあるカジュアルフレンチ シェ・マシオ

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昨日も諸々アポイントで移動していました。車での電車での移動、バタバタと

動きまくって、夕方には、ヘロヘロになっていましたが、気分を入れ替えて、

夕方から行われました、いつも参加している経営者の会に参加してきました。

2ヶ月に1回の開催ですが、毎回、いろいろな意見が聞けて、非常に勉強に

なります。今後も楽しみです。

ということで、昨日の経営者の会の後に懇親会が開催されましたので、その

お店をご紹介したいと思います。

懇親会が開催されたのは、東京駅八重洲南口のパールホテル２Fにある

カジュアルフレンチレストラン

シェ・マシオ

詳細はこちら↓

http://www.chezmacio.com/

このお店、非常に雰囲気の良いお店です。昨日は懇親会でしたので

コース料理で出てきました。

写真でどうぞ↓

■オードブル

■サラダ

■チーズフォンデュ

■パスタ

■牛フィレのソテー

昨日はコースでしたので、今度は、アラカルトで行ってみたいお店ですね。

東京駅も近いですし。。。

コンサルの視点で一言

お客様が水をこぼす、お酒をこぼす、等の粗相をした際のスタッフの動きに

関して。昨日の懇親会の際、ある参加者がビールをこぼしてしまった。

その際のスタッフの動きは機敏だった。テーブルの上を気にする前に、お客

様にかかっていないかを確認し、その後、素早くテーブルの上をきれいにし、

お皿も交換していた。こういった素早い対応、どの店でも出来ているようで

出来ていない店が多い。

こういった対応の一つ一つが次のお客様を呼ぶ流れとなる。

また、全く別の視点で、販促的な観点でいうと、やはり、宴会コース客に

対して、何らかのものを配布して、次回はアラカルトで来たくなる様に仕掛

けたほうが、リピート顧客増加につながるように思われる。

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