販促コンサル・企画書作成コンサルが行く！居酒屋訪問記

写真でどうぞ↓

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、顧客視点でお店作りがされていて、メニュー一つずつにも

こだわりがあり、接客に関してもお客様に楽しんでいただきたい、という

思いが詰まっている接客をしている。

また料理に関しても、昨日は北海道フェアと題して、北海道の食材や

北海道のお酒に拘ったメニュー展開となっており、単価はそれなりになるが

非常に満足度が高い運営をしている店である。

特に刺身の質には驚いた。おそらく仕入れに徹底してこだわっているの

ではないかと思う。なかなか素敵な店だった。

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※お勧め　

La Pesquera MARISQUERIA (大手町/スペイン料理)★★★☆☆3.49 ■大手町駅直結、スペイン港町の魚介食堂の味を豪快に、贅沢に楽しめるお店！ ■予算(夜):￥5,000～￥5,999

大手町にあるスパニッシュ La Pesquera MARISQUERIA｜大手町直結スペイン料理

昨日もバタバタと打ち合わせでした。午後は交流会があり、様々な業種

の皆様とお会いすることができました。

今日も打合せ続きです。頑張っていきましょう。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したいと

思います。

行ったお店は、大手町にあるスパニッシュ

La Pesquera MARISQUERIA

写真でどうぞ↓

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、顧客視点でお店作りがされていて、メニュー一つずつにも

こだわりがあり、接客に関してもお客様に楽しんでいただきたい、という

思いが詰まっている接客をしている。まさに外食をエンタテイメント化して

いるようなそんなお店である。この会社が経営しているお店はどの店でも

こういった展開になっているため、非常に興味深い。

またこの店の運営会社、HUGEではHUGEクラブというポイント制を進めて

おり、ポイントによって、顧客に嬉しいサービスを展開しており、まさに

エンターテイメント性を高めている。

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銀座なか川 (新橋/日本料理)★★★☆☆3.18 ■銀座8丁目のアットホームな和食・日本料理店です♪ ■予算(夜):￥10,000～￥14,999

銀座八丁目にあるおばんざいが美味しい小料理店　銀座なか川｜日本酒のペアリングも楽しめる

昨日も朝からオンライン面談、来社での打合せ、企画書作成などが続きました。

今日も朝から打合せ三昧です。頑張っていきましょう。

ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店を紹介したいと思います。

行ったお店は、銀座にあるおばんざいの店

銀座なか川

詳細はこちらから↓

コンサルの視点で一言

昨日のお店、2回目にお伺いしましたが、銀座のビルの2階にあり、昨日も同伴の

お客様が多かったように思われた。お店は、おばんざいが中心の店であるが、

料理を少しずつ、個別に盛ってくれ、非常に居心地がよく、食べやすい、話し

やすい雰囲気がある小料理店だった。

またカウンターの中には日本酒に詳しい料理人の方がいらっしゃり、料理に合わ

せた日本酒を出してくれ、ついつい飲み過ぎてしまう、そんな店だった。

メニューも季節のメニューもあり、またこの店でしか見たことがないようなメニュー

もあって、非常に満足度が高いお店だった。

こういう店を知っているだけで、接待などの価値が上がると思う。

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bistro yagishowten (大崎/ビストロ)★★★☆☆3.58 ■【大崎駅5分】おしゃれな寛ぎ空間で時季ならではの一皿とソムリエ厳選ワインのペアリングを堪能 ■予算(夜):￥6,000～￥7,999

【今週の素敵な居酒屋】大崎にあるビストロフレンチ｜bistro yagishowten｜フレンチ

先週は出張有り、たくさんの打合せがありで、なかなかの1週間でした。

今週はちょっと落ち着いながら業務を片付けていきたいと思います。

ということで、毎週月曜日はプレイバック。先週行きました居酒屋で素敵な

居酒屋をご紹介したいと思います。

行ったお店は大崎にあるビストロフレンチ

bistro yagishowten

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、初めて訪問させて頂いたが、繁華街にあるのではなく、ポツンと

大崎にある感じで、隠れ家、一軒家レストランというのにふさわしい佇まいの

中にある。店内はおしゃれな雰囲気であり、昨日も1階は個人客、2階は団体客

でほぼ満席となっていた。

料理はカジュアルフレンチといった感じで、ワインをペアリングできる、そんな

メニュー構成になっていた。昨日もたくさんの料理とたくさんのワインを頂いた

が、4名で焼く5本のワインが開いた。楽しく飲める仲間と美味しいワイン、

美味しい料理、そしておしゃれな雰囲気、最高の空間である。

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RESTAURANT DAZZLE (銀座一丁目/イタリアン)★★★☆☆3.52 ■【開業20周年】選び抜かれた旬の素材で味わう、モダン・イタリアン ■予算(夜):￥10,000～￥14,999

銀座にあるモダンイタリアン　DAZZLE（ダズル）｜イタリア各州の郷土料理と2000本のワイン

昨日は朝一で新潟から移動して、一日中、企画書作成をしていました。

今日も家族行事があって、そのあと会食です。

ということで昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したい

と思います。

行ったお店は銀座にある

DAZZLE

詳細はこちら↓

写真はこちら

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、ホームページ食べログを見ると以下の様に書いている。

銀座駅徒歩2分、スワロフスキーが眩く輝く店内はまるでギンザで輝き

続ける大人のための宝石箱。

ウェイティングバーのある８Ｆから専用のエレベーターでメインダイニ

ングに上がると、そこは別世界。天井まで届く8メートルの圧巻のワイン

セラーとスワロフスキー製ライトの煌めく空間はまるで銀座の宝石箱の

よう。季節の素材を生かしたモダンイタリアン料理と選りすぐったワイン

と一緒に楽しんで頂けます。大切な方とのひとときに最高のおもてなし

を提供します。ここだけのサービスと、ここだけの愉しみがある。

とっておきの空間をご用意しています。

この言葉、非常に合っている。流行る理由が分かる。

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新潟クラフトビール館 (新潟/ビアバー)★★★☆☆3.25 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

新潟駅にある新潟のクラフトビールを楽しめる店｜新潟クラフトビール館｜クラフトビール・つまみ・軽食

昨日は朝一で来社があり、打合せの後、新潟に移動しまして打合せ

でした。今日は始発で東京に戻り、打合せ続きです。頑張りま

しょう。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したい

と思います。

行きましたお店は新潟にある

新潟クラフトビール館

詳細はこちら↓

なかなかのお店でした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、取引先の社長の行きつけのお店で新潟に県外

からお客様が来た時に、お連れする店と聞いた。駅ビルに

入っていて、気軽に新潟県内のクラフトビールが楽しめる店に

なっている。店内には新潟県内のクラフトビールが販売されて

おり、そこで購入して、そのまま店内で立ち飲みスタイルで飲む

ことができる。こういったスタイル、新潟以外でも展開次第で

面白いのではないかと思う。

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鮨処順烏森店 (新橋/寿司)★★★☆☆3.50 ■予算(夜):￥15,000～￥19,999

昭和35年創業の寿司店｜鮨処順｜新橋駅烏森口｜江戸前鮨として魚貝類やシャリにこだわる本格寿司店

昨日も朝から打合せが続きました。今日も朝から打合せ続きです。午後

からは新潟に出張になります。頑張っていきましょう。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したい

と思います。

行きましたお店は新橋にある寿司店

鮨処　順

詳細はこちら↓

なかなかのお店でした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、取引先の社長の行きつけのお店でなかなか素敵な

お店だった。接客もしっかりしていて、コミュニケーションもとりやすく、

皆さんの評価が高いのもうなづける店だった。昨日も雨模様でしたが

しっかりと集客できており、流石という店だった。

集客のきっかけとして、土曜日の貸し切り営業をしているように、

単においしい寿司店ではなく、集客に向けて努力をしている感じが

見られる。やはり、どんなお店でも集客努力が必要である。

ただしあまりやり過ぎると品位が下がるので、このあたりのバランスが

重要である。

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bistro yagishowten (大崎/ビストロ)★★★☆☆3.58 ■【大崎駅5分】おしゃれな寛ぎ空間で時季ならではの一皿とソムリエ厳選ワインのペアリングを堪能 ■予算(夜):￥6,000～￥7,999

大崎にあるビストロフレンチ｜bistro yagishowten｜隠れ家一軒家フレンチレストラン

昨日も朝から打合せ続きでした。朝一、春日部で打合せがあり、その後、

移動の合間でオンラインがあり、その後、ふじみ野で打合せ。最後は

大崎で飲みでした。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したいと思い

ます。

行ったお店は大崎にあるビストロフレンチ

bistro yagishowten

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、初めて訪問させて頂いたが、繁華街にあるのではなく、ポツンと

大崎にある感じで、隠れ家、一軒家レストランというのにふさわしい佇まいの

中にある。店内はおしゃれな雰囲気であり、昨日も1階は個人客、2階は団体客

でほぼ満席となっていた。

料理はカジュアルフレンチといった感じで、ワインをペアリングできる、そんな

メニュー構成になっていた。昨日もたくさんの料理とたくさんのワインを頂いた

が、4名で焼く5本のワインが開いた。楽しく飲める仲間と美味しいワイン、

美味しい料理、そしておしゃれな雰囲気、最高の空間である。

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風流山桜八王子店 (八王子/居酒屋)★★★☆☆3.07 ■◇八王子駅徒歩3分◇アクセス良好・高コスパ居酒屋！学生のコンパ・会社宴会にご利用ください！ ■予算(夜):￥2,000～￥2,999

八王子にある高コスパの居酒屋｜風流山桜｜焼き餃子、刺身、串焼き等1品300円から提供の格安居酒屋

昨日も朝から打合せ続きでした。朝は調圧ルームの体験があり、その後

東村山に移動して企画提案書の作成代行、そして夜は八王子に移動して

打合せが続きました。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したいと思い

ます。

行ったお店は八王子にあるコスパが最高の大衆居酒屋

風流山桜

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、初めて訪問させて頂いたが、実際に大手のチェーン店か

どうかは不明であるが、メニューの豊富さ、料金設定、接客の質、

どれをとっても、大手飲食チェーン展開しているお店の感じだった。

料金が非常に安く、どの料理をとっても、この値段で大丈夫なの？

と心配してしまうくらいの料金であり、味もそれなりの味になっている。

客層も若い客層が多く、時代を反映している、といった感じか。

コスパが良いので、おそらく近隣の学生利用などが多いように思う。

それにしても、寿司、そば、中華、何でもある居酒屋、流石である。

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いちぼ (用賀/居酒屋)★★★☆☆3.14 ■【用賀駅5分】焼肉ほどりの姉妹店。こだわりの食材が織り成す様々な逸品と厳選美酒をを。 ■予算(夜):￥5,000～￥5,999

30ヶ月以上肥育されたメス牛の赤身と完全無農薬にこだわった川田農園の野菜の居酒屋｜いちぼ｜用賀駅

昨日も朝から打合せ続きでした。朝は雨でしたので移動が大変でしたが途中

から雨もやみ、打合せも順調でした。

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したいと思い

ます。

行ったお店は用賀にあるこだわり食材の店

いちぼ

写真でどうぞ↓

昨日もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日のお店、初めて訪問させて頂いたが、非常に居心地がよく、19:00の

来店から閉店ギリギリの23:00まで長居してしまった。一つのお店にこれ

だけの時間いることは珍しく、お店の雰囲気も良く、一緒に飲んだ人たち

の会話も楽しかった証拠である。

また料理に関しても、インターネット上の情報にあるように、食材の仕入れ

に拘っており、料理そのものも非常に美味しかった。

ひと手間かけた料理が多く、こういった店であれば気軽に使うことが

できる、そんな店だった。

お店の雰囲気、その雰囲気を壊さない接客と料理、重要である。

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