今日の椀盛り

今日の椀盛りは
「ハマグリと生湯葉のお吸い物」です

料理屋の味は椀で勝負と言われます
私の料理仲間はうちの店に来ると
「日影茶屋の椀と同じだ」と言います

葉山の日影茶屋の社長は私の兄貴のような人でした
角田庄右衛門さんです
日本料理全国理事長でした
14年前に亡くなりましたが超有名人でした
奥さんが文化人でタレントのマリ.クリスチーナさんです
ある時
「君の息子をうちの店で預かるよ　」
と言ってくれました

感謝しています