鱧が美味しい

○寺町の 角の居酒屋 鱧の皮　秀

この時期は鱧(はも)が美味しい

身に細かい包丁を入れる

細かい骨が沢山有るから

それを切るように

鱧は身も良いが皮も美味しい

湯引きして薄く切り胡瓜と梅肉を添える

関西ではよく見るが昔は関東では珍しかった

夏の風物詩ですね

鰻(うなぎ)も湯を通し胡瓜と和えた「うざく」も美味しい

盆が近くなると寺町の坊さんたちも忙しい

間もなく暑い夏ですね

※写真は鱧の皮と胡瓜です

借り物です