レ アチーズタルト♪
おはようございます！！まことです。
今までタルトを作っていて、基本的なタルトを忘れていて
いました！！
そもそも、ショートケーキやモンブランしか、
知らなかった頃、このスポンジではない
ケーキはなんだろうと、食べた時の美味しさ、
あの時の衝撃は今でも覚えています。
そう、そのケーキがレアチーズタルトです！！
アーモンドをデコレーションしました。
今まで作ってきたタルトの生地はすべて同じもの。
生地の作り方は
１８センチの場合の材料・数量
無塩バター 60グラム
粉糖 30グラム
卵黄（L） 1個
薄力粉 100グラム
①バター室温に戻す。これ大事！！
②ボールにバターを入れ、泡だて器で柔らかく練り混ぜる。
粉糖を加え、白っぽくフンワリするまで混ぜる
③卵黄を混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
少し粉っぽさが残る感じで、ひとまとめにする。
ラップに包み40分以上冷蔵庫で寝かす。私の場合、2時間以上
寝かせます！！
④生地を冷蔵庫から出し、ラップのまま手でこねる。
台にラップを敷き、その上にラップから取り出した生地をのせ、
上からラップをかけて生地をはさむ。ここがポイント！！！
⑤ラップの上から生地をめん棒で型より一回り大きくなるまで
伸ばす。
⑥型にはめこみ、成形し、フォークで穴をあけ、ラップをして
1時間以上寝かす。
⑦冷蔵庫から生地をとりだし、アルミ箔をしき、タルト石をのせ
私は電気オーブンで焼いているので、２４０度で１０分
２００度で１５分焼いて、タルト石を取って５分焼いて
出来上がり！！
今日の弁当は厚揚げとんかつを作りました！！
先日テレビで、油揚げの中に豚肉を入れて
油揚げとんかつを見たので、油揚げを厚揚げに
代えて、作ってみました！！
ソースは梅肉だれで！！
作ってみてビックリ！！
この組み合わせ、とても美味しいです！！
熟睡！！
おはようございます！！まことです。
今日は、かみさん、午後からの出勤なので、
お弁当はお休みです！！
唯一、見続けていたドラマ『薔薇のない花屋』の
最終話に、久しぶりに大泣きをしてしまいました！！
『愛してる』という言葉は、やはり究極な言葉
なのでしょうか。。。
大泣きしてエネルギーを使ったせいか、
はたまた、このところ夜遅くまでタルトを焼いていた
せいか、ドラマの終わりと同時にウトウトし始め、
気づいたら、太陽がでていました！！（笑）
こんなに熟睡しちゃったのは、久しぶり。
おかげで、今日は快調です！！（笑）
ティラミスで使う『マスカルポーネ』。
これに、『バルサミコ酢』と『黒胡椒』のみをかけて
食べると美味しいんですよ！！
先日、行ったイタリアンのお店で出されて、
食べたら、ビックリ！！
昨日、真似しちゃいました！！（笑）
そのまま、デザート感覚で食べてもいいし、
パンにつけて食べても合います！！
ほのかな甘さと、酸味が重なり、とても美味しいですよ！！
レモンタルト♪
おはようございます！！まことです。
今日は昨日と違い、東京は寒いです。
タルトにはまっている私は、次にどのようなタルトを
作ろうかと、本とにらめっこする時間が増えています！！（笑）
読者のみなさん、これは旨いというタルト、教えてくださいね！！
作れそうであれば、がんばってみますので！！（笑）
で、今回は、『レモンタルト』を作りましたよ！！
出来はこんな感じ！！
これだと、かわいくないので、生クリームをホイップして
人生は初のしぼり器を使用し、ちょっと遊んでみました！！
生クリームの上に、シロップ煮したレモンの皮を飾りつけました！！
どうかな？？？？
で、切ったのものがこれ！！
このタルト、いままで焼いた中で、生地の味も、しっとり感も
１番良かったです！！レモンもすごく美味しかったです。
弁当のほうは、蒸しナスの韓国風ごまびたしを作りました！！
これも激ウマでした！！
