浜名湖産の鰻
う巻きと
定番の蒲焼
浜名湖アオサ味噌汁
浜名湖定食
ウナギの蒲焼初めて成功した。
いつも蒸し器で蒸してそのあとパットにタレ漬けして焼いて、またタレ漬けして繰り返して焼くやり方で、焼いてたけどタレがらみが悪かった
今回タレ漬けの場所をパットではなくフライパンで弱火煮詰めてでやったら結構上手くいった
邪魔やから買わんけどこういう時、お重あればいいなと思う
釣りアナゴ
アナゴ釣ってきて
捌いて天ぷらにした
文章にすると2行やけどなかなか肯定多くて大変m(__)m
まず穴子の血抜きする
首の上の部分切って水に浸すと抜ける
そのあと数分酢につけてヌメリをうかしてこそぎ取る
そっからやっと捌ける
アナゴ開かれた姿しか見たことないけどまぁまぁ大変でした