前回の様子
☆引越しすくもの再生④【7.5Lﾊﾞｹﾂで藍建て ・誘い出し用・変化なし 】：2023年2月
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《 2023年3/4 》藍建て36日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
変化なし。
攪拌後。
染め液のph。
追加用のすくもを用意。
生産直後から１年後なので、
水分が抜けて重量は最初の半分に。
100g相当（現在の重量で50g）を取り出し、
手で細かく砕く。
乾燥しているが、ごくわずかに湿気を含んでいる感触。
初夏に、ﾊﾞｹﾂ１個分の藍建てｷｯﾄのようなものを
数量限定で（多くて10個程度）販売するかもしれないので、
どの程度の比率で建つのかの実験も兼ねている。
※後日追記：7～8Lの普通ｻｲｽﾞのﾊﾞｹﾂでの、
すくもと灰汁だけでの発酵建てを自分で何度か試してみましたが、
一向に成功しない為、ｷｯﾄの発売は控えさせて頂く事となりました。
申し訳ございません。
ﾀﾞｲｿｰの7.5L蓋付ﾊﾞｹﾂで建てている。
実際の液量は5～5.5Lくらいのｲﾒｰｼﾞで、
すくものｸﾞﾗﾑを換算している。
上記の液量にすくも300gの比率で試したが、
すこしすくもの量が少なくて建ちにくいようなので、
400gに増やしてでやってみる。
ずっとずんどうに、木灰を浸したまま
置きっぱなしだった（寝かせていた）灰汁。
（色が茶色い事は不問に処して下さい…。
※ｷｯﾄの販売用には、もっと透明に近い色の灰汁が取れる木灰を別途購入する予定です。）
沸騰させて攪拌し、再度成分を抽出し、phを上げる。
再沸騰前の灰汁のph。11くらい。
沸騰後の灰汁のph。12寄りの11。
あまり変わらず。
すくもに灰汁を注ぐ。
今回はぬるま湯程度の温度にしてみた。
（通常は灰汁を沸騰しないくらいに熱する。）
よくなじませて、一晩うるかす。
（撮影に気を取られて、少し灰汁の量を入れすぎた。
本当はひたひた程度。）
《 2023年3/5 》藍建て37日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
変化なし。
一晩灰汁でうるかしたすくも。
灰汁を加えて数時間後には、
ﾌﾞｸﾌﾞｸと泡が出ていました。
うるかしたすくもをﾊﾞｹﾂに追加。
攪拌後。
このまましばらく
じっくり28°Cくらいで保温しつつ
様子をみます。
ﾊﾞｹﾂでの藍建て成るか!?
《 2023年3/6 》藍建て38日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
昨日、熱していない状態のすくもを追加したからか、
早くも膜ができそう…できかけてる感じ。
攪拌後。
《 2023年3/10 》藍建て42日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
新しいすくもを追加した藍甕。
表面に膜ができてきてる。
匂いも今日くらいから、
ﾅｯﾂ系の栄養豊富な香りが。
攪拌後。
《 2023年3/11 》藍建て43日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
昨日までは、膜ができてきてたのに、
今日は逆に、膜がほとんどなくなってた。
匂いも薄くなっていた。
あれっ？という感じ。
日中攪拌してみたが、
攪拌後はまた匂いが強くなった。
攪拌の回数をもう少し増やした方がいいのかも。
これまでの藍建てとちょっと違う感じ。
小さなﾊﾞｹﾂで少ないすくもで建てているからかもしれない。
夜の様子。
今日は数時間ごとに
３回ほど攪拌したけど、活性してこない…。
匂いもまた、薄くなってた…。
攪拌後。
《 2023年3/12 》藍建て44日目
☆7.5Lﾊﾞｹﾂ（本建て）
今日も攪拌を一日３～４回程度に増やしたが、
匂いは薄くなった。
表面にはうっすら膜ができそうな…。
攪拌後。
引き続き、30°C程度に保温して
様子を見る。
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このあとの藍甕の様子は、
後日以降のﾌﾞﾛｸﾞにて。