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【物価高対策】家庭菜園で食費を賢く節約！初心者でも簡単、元が取れるコスパ最強野菜5選

そんな今だからこそ、家庭菜園を始めてみませんか？

「でも、育てるのは難しそう…」「かえってお金がかかるんじゃない？」

そんなことはありません！実は、家庭菜園は食費の節約になるだけでなく、採れたての新鮮な野菜が食べられる、そして育てる楽しみを味わえるという、まさに一石三鳥の魅力があるんです。

この記事では、家庭菜園初心者の方でも安心して始められる、特に「自分で栽培した方が断然安い！」と実感できる、コストパフォーマンス最強の野菜5選を、栽培のコツと合わせてご紹介します。

家庭菜園が節約に繋がるのには、ちゃんとした理由があります。

驚きの収穫量：1つの苗から、シーズン中ずっとたくさんの実が採れる野菜があります。買うのが馬鹿らしくなるほどの収穫体験も夢ではありません。
再生できる野菜：豆苗やネギのように、一度買った野菜の根元から再生させて、2度、3度と収穫できる「リボベジ（リボーンベジタブル）」なら、元手はほぼ0円です。
買うと高い香味野菜：シソやバジルのように、料理に少しだけ使いたいけど買うと意外と高い…そんな香味野菜が、ベランダで「使い放題」になります。

それでは、いよいよ本題です！数ある野菜の中から、特に育てやすくて節約効果が高い、おすすめの野菜を5つ厳選しました。

家庭菜園の定番ですが、やはりコスパ最強野菜の代表格です。上手に育てれば、1つの苗から100個以上収穫することも可能です。夏の間、何度もスーパーで買うことを考えれば、その節約効果は絶大です。

節約ポイント：圧倒的な収穫量。夏の終わりまで次々と実をつけてくれます。
栽培の始め方：4月〜5月に販売される「苗」から育てるのが簡単でおすすめです。
簡単お手入れガイド：
- 置き場所：日当たりと風通しの良い場所に置きましょう。
- 水やり：土の表面が乾いたら、鉢底から水が流れるくらいたっぷりと与えます。
- 追肥：最初の実がつき始めたら、2週間に1回程度、液体肥料などを与えると元気に育ちます。

そうめんや冷奴、お刺身のつまなど、何かと便利なシソ。ですが、スーパーで買うと10枚ほどで100円以上と、意外と高価ですよね。シソは非常に生命力が強く、プランターに1株植えておけば、夏から秋にかけて**「これでもか！」というほど収穫**できます。

節約ポイント：一度植えれば、必要な時に必要な分だけ採れる。買う必要がなくなります。
栽培の始め方：苗から育てるのが手軽です。春になるとホームセンターなどで手に入ります。
簡単お手入れガイド：
- 置き場所：半日陰くらいの場所でもよく育ちます。
- 水やり：乾燥に弱いので、土が乾いたらしっかり水を与えましょう。
- 収穫：下の葉から順番に摘み取ると、次々と新しい葉が出てきます。

ピーマンも、ミニトマトと並んで非常に多くの実をつける野菜です。病気や害虫にも比較的強く、初心者でも失敗が少ないのが嬉しいポイント。次から次へと実がなるので、夏から秋まで長く収穫を楽しめます。

節約ポイント：1株からの収穫期間が長く、収穫量も多い。
栽培の始め方：春に「苗」を購入して植え付けるのが一般的です。
簡単お手入れガイド：
- 置き場所：日当たりの良い場所を好みます。
- 支柱立て：実がなり始めると重くなるので、支柱を立てて支えてあげましょう。
- 追肥：最初の実を収穫した頃から、定期的に肥料を与えると株が疲れず長く収穫できます。

「早く収穫の喜びを味わいたい！」という方におすすめなのが、小松菜やベビーリーフなどの葉物野菜です。種をまいてから1ヶ月〜1ヶ月半ほどで収穫でき、プランターでも手軽に栽培できます。間引いた葉もサラダなどでおいしくいただけます。

節約ポイント：成長が早く、何度も種まきが可能。袋詰めのサラダを買うより断然お得です。
栽培の始め方：「種」から育てるのが一般的。種は1袋100円〜300円程度でたくさん入っています。
簡単お手入れガイド：
- 種まき：プランターの土に1cmほどの深さで筋状にまき、薄く土をかぶせます。
- 間引き：葉が混み合ってきたら、元気の良い株を残して間引きをします。
- 害虫対策：アオムシなどがつきやすいので、不織布などをかけておくと安心です。

最強のコスパを求めるなら、**リボベジ（再生野菜）**が一番です！スーパーで買ってきた長ネギの根元や、豆苗の豆がついた部分を水につけておくだけで、新しい芽が伸びてきて再収穫できます。

節約ポイント：元手は0円。キッチンの一角で手軽に始められます。
栽培の始め方：料理で使った野菜の根元を、浅い容器に入れて水をひたひたに浸すだけ。
簡単お手入れガイド：
- 置き場所：キッチンの明るい窓辺などが最適です。
- 水換え：毎日水を替えるのが、清潔に育てるポイントです。
- 収穫：ネギは1〜2回、豆苗は1回 정도を目安に収穫を楽しめます。