このところ、台所に立ち過ぎのような。
８月はほとんど台所に立てなかったので、帳尻合せ（？）、かな。
そんなわけで今回は大好きなベイクドチーズケーキ。
本当は濃い味のチーズケーキが好きなＴさん。
自分が食べるだけならばチーズは多めに使うのだけど、
今回も人におすそ分けすることが前提だったりして、
しかも、先方からさっぱりめの味付けで、という注文付きとあっては、
希望に沿うように作りたくなるのが、人というもの。
そんなわけで、今回は、ヨーグルトを使ってみることに。
そして、クリームチーズもいつもは２５０ｇのところを２００ｇに。
さっぱり感を求めて作ったわりには、いつもより味が薄いかなという程度。
一人で全部食べてしまいたいくらいな気持ちを抑えつつ。
（材料）１８ｃｍ型
クリームチーズ２００ｇ ヨーグルト２００ｇ 卵２ケ 生クリーム１００ｃｃ
砂糖６０ｇ 小麦粉大１ レモン汁大１ バニラエッセンス数滴
市販ビスケット約９０ｇ分 バター４０ｇ
１、ヨーグルトは水気をきっておく（コーヒーの濾紙を利用）。
２、ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターと合わせる。
３、やわらかくしておいたクリームチーズを練り混ぜる。
４、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
５、砂糖、レモン汁、ヨーグルト、薄力粉、生クリームの順に加えて混ぜる。
６、型にビスケットを敷いて、その上に中身を流し込む。
７、１８０度で約３５分焼いて、出来上がり。