小さい頃はカレー嫌いだったのだけれど、
タイカレーに出会い、カレー好きに。
お店で注文するときはほとんどグリーンカレー。
どうせなら（？）自分で作ってみようと思ったのが２、３年前。
既に買い揃えてあった香辛料にナンプラーなどを追加。
（基本的な香辛料は、料理をするようになってしばらく後、
インドカレーを自分で作ってみようと購入。）
それ以来、たまに昼食のメニューに。
作るときはたいてい２食分の分量で、
１食はすぐに食べて、もう１食は翌日に。
出来上がりは、本人としては満足。
しかし、なにか一味足りない、という感じ。
反省をしてみると、敗因はけっこう多いかも。
にんにく等は苦手なので使用せず、
手に入りにくいものを他の食材で代用し、
（例えばホムデンとたまねぎとか。）
ココナッツミルクも保存が面倒なのでパウダーを使用。
近くリトライする予定。
次回への期待を込めて今回の材料をメモ（２食分）。
肉２００Ｇ、なす１本、にんじん１／４、
ココナッツミルクパウダー３０ｇ、水２００ｃｃ、
ナンプラー大１、赤唐辛子適量、砂糖少量、
コリアンダー大１／２、クミン小１／２、青唐辛子３本、
たまねぎ１／２、しょうが少量、レモングラス少量、
レモン汁少量、こしょう小１、塩小１