パウンドケーキが好きです。
それもクランベリーがいっぱい入って、
胡桃をトッピングしたものがいっとうスキなのです！！
が、あまりフワフワしたのは好みではありません。
しっかりしてて、それでもってシットリが好みです。
数年かけてやっと”しっかりシットリ”を完成させることが出来ました。
誰かに”習う”ことが苦手なので、ひたすら”独学”ですから、
失敗してはまたチャレンジの繰り返し。
でも、なんだかだと試行錯誤するって、ホント大事ですね～～☆
そこで、この度はワタクシが発見した門外不出の（！）美味しいパウンドケーキのコツを大公開！
って、そんなの当たり前じゃん！っておっしゃられるかも、ですが。
まず、”混ぜ方”は基本ですよね。
バターは室温に戻して、というのがセオリーみたいですが、
私はせっかちなので、レンジでチンです。
で、それを氷水で冷やしながら混ぜるという、
せっかちなくせに、メンドウなことをしています。
でもイイ感じなのですよ、これが！
いいなあ～～、という頃合いに、
砂糖を入れてさらにマゼマゼ。
卵は分離しないように室温にしたものをよく溶いて、何回かに分けて、
というのが、これまたセオリーみたいですが、
ワタクシは乱暴者なので、なるべくチャッチャと進めたい！
故に、卵は溶き卵を”湯煎”です。
一気に入れても綺麗に混ざります、うんっ♪（納得の擬音）
で、粉をふるって、混ぜますが、”さっくり”と混ぜる、な～んて大嘘じゃん！
しっかり、ガッツリ混ぜますことよ～～！
でも練ってはいけませんけどね。
気を入れて、切るが如く、であります、うんっ♪
まあ、ここまではほぼセオリー通りなのですが、
ここからがミソ！！
手前味噌で、声を大にして言いたいのは、今まではドライフルーツを
ラム酒で漬け込んだのを使っていましたが、
金紋秋田酒造の梅酒を知ってからは
すべてのドライフルーツを”雫”に漬け込んでいます。
焼き上がったケーキのアイシンクも今まではホワイトラムでしたが、
今はすべて”X３”です。まったく日本酒臭さがないのが良いのです。
ラム酒に比べてはるかにしっとりと出来上がります。
嘘だと思ったら、ぜひ、試してみて下さい。
１週間でも１０日でも、食べ切るまで
ず～～っと”しっかりシットリ”なのです、うんっ♪
パウンドケーキを食べる度に思うのは
私も死ぬまで”しっかりシットリ”ありたいものだっ☆うんっ♪
それもクランベリーがいっぱい入って、
胡桃をトッピングしたものがいっとうスキなのです！！
が、あまりフワフワしたのは好みではありません。
しっかりしてて、それでもってシットリが好みです。
数年かけてやっと”しっかりシットリ”を完成させることが出来ました。
誰かに”習う”ことが苦手なので、ひたすら”独学”ですから、
失敗してはまたチャレンジの繰り返し。
でも、なんだかだと試行錯誤するって、ホント大事ですね～～☆
そこで、この度はワタクシが発見した門外不出の（！）美味しいパウンドケーキのコツを大公開！
って、そんなの当たり前じゃん！っておっしゃられるかも、ですが。
まず、”混ぜ方”は基本ですよね。
バターは室温に戻して、というのがセオリーみたいですが、
私はせっかちなので、レンジでチンです。
で、それを氷水で冷やしながら混ぜるという、
せっかちなくせに、メンドウなことをしています。
でもイイ感じなのですよ、これが！
いいなあ～～、という頃合いに、
砂糖を入れてさらにマゼマゼ。
卵は分離しないように室温にしたものをよく溶いて、何回かに分けて、
というのが、これまたセオリーみたいですが、
ワタクシは乱暴者なので、なるべくチャッチャと進めたい！
故に、卵は溶き卵を”湯煎”です。
一気に入れても綺麗に混ざります、うんっ♪（納得の擬音）
で、粉をふるって、混ぜますが、”さっくり”と混ぜる、な～んて大嘘じゃん！
しっかり、ガッツリ混ぜますことよ～～！
でも練ってはいけませんけどね。
気を入れて、切るが如く、であります、うんっ♪
まあ、ここまではほぼセオリー通りなのですが、
ここからがミソ！！
手前味噌で、声を大にして言いたいのは、今まではドライフルーツを
ラム酒で漬け込んだのを使っていましたが、
金紋秋田酒造の梅酒を知ってからは
すべてのドライフルーツを”雫”に漬け込んでいます。
焼き上がったケーキのアイシンクも今まではホワイトラムでしたが、
今はすべて”X３”です。まったく日本酒臭さがないのが良いのです。
ラム酒に比べてはるかにしっとりと出来上がります。
嘘だと思ったら、ぜひ、試してみて下さい。
１週間でも１０日でも、食べ切るまで
ず～～っと”しっかりシットリ”なのです、うんっ♪
パウンドケーキを食べる度に思うのは
私も死ぬまで”しっかりシットリ”ありたいものだっ☆うんっ♪
