ホエーでポトフ♪

　札幌はすっかり冬景色に包まれています。
寒い時はコレ！西洋風おでん、ポトフです

カッテージチーズを作ったときに出る”ホエー”で煮込むとコクがあって美味しいです。

北海道の野菜はポトフのためにあるといっても過言でない☆
ペコロスよりちょっと大きめの玉葱。土付き人参。椎茸。
蕪も美味しいですが、すぐに柔らかくなるので大根。

それに煮込みにピッタリのサボイキャベツ。

今回のおジャガはキタアカリを使いました。
煮崩れしやすいので綺麗に洗って、皮付きのまま。
中までスープがよく滲みるようにブスブスと適当に穴をあけます。

ホエーに水を足して、塩少々、乾燥貝柱とタイムを放り込み、

野菜を並べ

キャベツをのせて、

１時間ほどグツグツ。
火を止める寸前に金紋秋田酒造のX3を５０ccほどまわしかけるとさらに美味しいです♪

できました～～♪

ソースはホームメイドカッテージチーズ、粒こしょう、バジルペースト、
それにマヨネーズ、お好みで胡椒、塩をブレンド。

アツアツのポトフにたっぷりかけて、いっただきま～～っす！