ミシュラン直伝のギモーブ

　GWはひたすら”スイーツ創り”に励んでおりました。
その１
家人が大好きな”ババ・オ・ラム”。
日本ではどちらかと言うと、食通で知られたブリア・サヴァランを冠した
ブリオッシュをシロップ漬けした”サヴァラン”として通ってます。

ラム酒たっぷりなので、車の人は飲酒運転にひっかかります。

その２
真ん中にルバーブジャムを挟み、ココナッツファインをコーティングした
食べ心地がベリーグッドな”ジャムサンドクッキー”。

で、今回の極めつけがこれっ！

”ミルクギモーヴ”なのですが、
リヨンの３つ星レストランで腕を磨いた斎藤さんから
門外不出のレシピを特別に伝授してもらって創りましたよん！！

斎藤さんは現在東京都台東区の根津に在する
コーツトでシェフ＆店長をなさっています。

彼の創る料理はモチロンのこと、スイーツの腕もただ者ではありません。

特にこのギモーブには根強いファンがいっぱい。
今回は北海道カラーを打ち出すために、というかビギナーなので
”牛乳”を使いましたが、斎藤シェフはベリーやパンプキンなどの
ピューレを使い、目に鮮やかないろんな種類を創られます。

綺麗だし、美味しいです。

昨年春にコーツトで”タロット同窓会”をした折りに、
全員にお土産として頂いたのですが、その味が忘れられず、
無理を言って、今回スペシャルで教えて貰いました
（めっちゃ迷惑なヤツですよね・・・・）。

ムリムリ教えてもらったからには、失敗は許されないのです！！！

で、結果は？
かなり近づけたと自負しています♪

いやあ、このギモーブ、ぜひみなさんに召し上がって頂きたいです。
が、門外不出のレシピ故、お教えできません。
故に、東京にいらしたときはぜひコーツトにお立ち寄り頂き、
召し上がってみて下さいませ～～。

マカロンの次は、やっぱ”ギモーヴ”かな～～～？
ねっ、あふちゃん！