お腹空いたよな～～、と思うや否やすぐに食べたいタイプなので、
いろんなものを普段からつくり置きをしておきます。
例えばバジル・ソースとか、トマト・ソースとか、ヴァーニャカウダ・ソースとか、
カボチャ・スープとか、ニョッキとかとかとか・・・。
そんなひとつに”人参のマリネ”があります。
ドバッと創っておけば２、３週間はもつので超便利です。
今日はぜひ、みなさまに人参を美味しく召し上がって頂きたく、
その作り方をばご紹介させて頂ければと思います。
知ってる人も知らない人も、良かったらぜひ！
キレイにスライスできるおろし金で人参を２本スライスし、粗塩をふりかけてしばらく置きます。
その間にドレッシングを作ります。
リンゴ酢、蜂蜜、塩、ディルシード、オリーブオイル。
これを混ぜ合わせ、軽く水切りした人参にからめれば（しぼり汁はとっておきます）、
ハイ、出来上がり。
２、３日置いたほうが人参の甘みが混ぜ合わされてマイルドで美味しいです。
塩加減、甘さ加減はお好みでどうぞ。
因に私は”雪塩”というのを使っているのですが（先日もカメラマンのよっちゃんが沖縄土産に下さいましたがーありがとさ～～んっー、なんと札幌では嬉しいことに売っているのですよ～～～♪）、これはまさしく”パウダースノー”状態でサラサラっとすぐに溶け、甘みがあっていと旨し。
蜂蜜は”おフランス製”なのですが、これがまたまたいと旨しなのです。
デッカイ瓶が野いちご。フランボワーズのほのかな香りがたまりませぬ。
手前の白いのが２種類の花のブレンド。超クリーミィです。
左の茶色が栗の密。
ある方がこれを食して”お墓の匂いがする～～・・・”と仰せになりましたが、
確かに線香のような、お寺のような、香木のような奥深いというか、
なんとも不思議な癖があり、で、結論はあまり好評ではないようです。
が、なんでもかんでも”癖”の強いモノが大好きな我がパートナーはいたくお気に入り。
癖の強いのが好きな方にはお勧めで～～っす。
この蜂蜜をどうして知ったのかと言うと、ちょっと自慢したいのでそうしますが、
東京にいたときの大家さんが宮崎駿さんの一番上のお兄さんで、
ミヤザキアニメに出てきそうなフランス通の奥さんに頂いたのがきっかけ。
ホント、美味しいのです。
美味しさであれなんであれ、真摯に求めれば引き寄せられるもんなんですよね。
極めつけの食いしん坊も伊達じゃないっしょ！
砂糖を使わず蜂蜜を使うと、なんとも言えない香りとパワーを感じます。
今夜のメインディッシュは”キャベッジのポトフ”なのですが、
残り物のキャベツを人参のしぼり汁も入れて,
アンチョビベースのスープでコトコト煮込めば、
ほうら、芯まで甘くて柔らかいのですぅ～～♪
むしろ、芯がいっちゃん美味しいのです！
雪の下でしばし過したキャベツは甘くて、しっかりしていて美味しさバツグンです。
つうワケで昨日の我が家の食卓は、ポテトサラダもあり
活蛸とペンネのバジル和えもありで、
実にリッチでヘルシー＆美味かったのでありました♥
いろんなものを普段からつくり置きをしておきます。
例えばバジル・ソースとか、トマト・ソースとか、ヴァーニャカウダ・ソースとか、
カボチャ・スープとか、ニョッキとかとかとか・・・。
そんなひとつに”人参のマリネ”があります。
ドバッと創っておけば２、３週間はもつので超便利です。
今日はぜひ、みなさまに人参を美味しく召し上がって頂きたく、
その作り方をばご紹介させて頂ければと思います。
知ってる人も知らない人も、良かったらぜひ！
キレイにスライスできるおろし金で人参を２本スライスし、粗塩をふりかけてしばらく置きます。
その間にドレッシングを作ります。
リンゴ酢、蜂蜜、塩、ディルシード、オリーブオイル。
これを混ぜ合わせ、軽く水切りした人参にからめれば（しぼり汁はとっておきます）、
ハイ、出来上がり。
２、３日置いたほうが人参の甘みが混ぜ合わされてマイルドで美味しいです。
塩加減、甘さ加減はお好みでどうぞ。
因に私は”雪塩”というのを使っているのですが（先日もカメラマンのよっちゃんが沖縄土産に下さいましたがーありがとさ～～んっー、なんと札幌では嬉しいことに売っているのですよ～～～♪）、これはまさしく”パウダースノー”状態でサラサラっとすぐに溶け、甘みがあっていと旨し。
蜂蜜は”おフランス製”なのですが、これがまたまたいと旨しなのです。
デッカイ瓶が野いちご。フランボワーズのほのかな香りがたまりませぬ。
手前の白いのが２種類の花のブレンド。超クリーミィです。
左の茶色が栗の密。
ある方がこれを食して”お墓の匂いがする～～・・・”と仰せになりましたが、
確かに線香のような、お寺のような、香木のような奥深いというか、
なんとも不思議な癖があり、で、結論はあまり好評ではないようです。
が、なんでもかんでも”癖”の強いモノが大好きな我がパートナーはいたくお気に入り。
癖の強いのが好きな方にはお勧めで～～っす。
この蜂蜜をどうして知ったのかと言うと、ちょっと自慢したいのでそうしますが、
東京にいたときの大家さんが宮崎駿さんの一番上のお兄さんで、
ミヤザキアニメに出てきそうなフランス通の奥さんに頂いたのがきっかけ。
ホント、美味しいのです。
美味しさであれなんであれ、真摯に求めれば引き寄せられるもんなんですよね。
極めつけの食いしん坊も伊達じゃないっしょ！
砂糖を使わず蜂蜜を使うと、なんとも言えない香りとパワーを感じます。
今夜のメインディッシュは”キャベッジのポトフ”なのですが、
残り物のキャベツを人参のしぼり汁も入れて,
アンチョビベースのスープでコトコト煮込めば、
ほうら、芯まで甘くて柔らかいのですぅ～～♪
むしろ、芯がいっちゃん美味しいのです！
雪の下でしばし過したキャベツは甘くて、しっかりしていて美味しさバツグンです。
つうワケで昨日の我が家の食卓は、ポテトサラダもあり
活蛸とペンネのバジル和えもありで、
実にリッチでヘルシー＆美味かったのでありました♥
