そろそろトマトが終わりです。
過日の晩ご飯は、”秋鮭の香味焼き”、”ソーメンカボチャと枝豆のフリット”、”ミルクリゾット”、
そして秘伝の”丸ごとベークドトマト”です。
どれも美味しいという評判なのですが、特に大評判は”丸ごとベークドトマト”。
これはもう中毒症状だそうです。
トマトの芯をくり抜いて、パン粉とチーズ（そのときの気分でクリームチーズやブルーチーズ、
モッツァレラなど、いろんなチーズを使ってます）、ハンドメイドバジルペースト、
これらを卵であえて詰めます。
バターで炒めた大蒜に椎茸（マッシュルームでもOK）、くり抜いたトマトの中身にトマトソースを足し
バジルペースト、塩、蜂蜜で味つけをし、トマトを１５分くらい煮込みます。
食べる寸前に耐熱皿に移し（鍋ごとでも良いです）、モッツァレラチーズをかけてオーブンで焼きます（トマトの硬さによって温度調節が必要です）。
確かに美味しい♪
自分で創ってもみなさんが褒めて下さるほど美味しいとは思えないのですが、
いやはやこれは”天国の料理”です。
って、天国の料理がどんなだか知らないのですが、
まあ、めったにお目にかかれないほど美味しいというこってす。
秋鮭も秋の終わりと共にさようならですが、
秋鮭ってこんなに美味しいものだったんですね～～。
半身の半身（１匹の４分の１ということです）をワインとタイム（バジルでもクミンでも合います）、塩少々で２、３日しっかりと漬け込みます。
斜めにスライスしたモロッコインゲンを耐熱皿に敷き、その上に鮭を乗せ、
さらにワインと溶かしバター、アーモンドスライス、
とっても辛い赤と緑のピーマンみたいなのと
カボチャ（事前に蒸しておいた方が美味しいです）を乗っけて２３０度くらいでグワッシと焼き上げます。
できあがりにオリーブオイル少々。
ハンドメイドの人参とキュウリのピクルスをみじん切りにし、
ヨーグルトとマヨネーズと和えたソースで頂きます。
鮭は比目魚やスズキに変えても美味しいですよん♪
そのほか旬のお魚でいろいろ試してみて下さい。
ミルクリゾットは冷蔵庫のあまりゴハンを暖めた牛乳で数分煮込むだけ。
（出来上がり寸前に溶き卵をまわしかけても美味しいです。この日は卵を入れました）
白ワイン少々、塩少々。
お好みでハーブや茸をトッピングするとゴージャスな１品になりまする～。
ソーメンカボチャと枝豆のフリットは卵で溶いて、適当に味付けをして
ジックリとフライパンで焼き上げます。
オリーブオイルをたっぷり使ったほうが美味しいし、うまく出来上がります。
（ソーメンカボチャがなければジャガイモや普通のカボチャ、長芋でも美味しいですよ～～♪）
どれも見た目より簡単、短時間でできあがるので、良かったらぜひ試してみて下さい♪
過日の晩ご飯は、”秋鮭の香味焼き”、”ソーメンカボチャと枝豆のフリット”、”ミルクリゾット”、
そして秘伝の”丸ごとベークドトマト”です。
どれも美味しいという評判なのですが、特に大評判は”丸ごとベークドトマト”。
これはもう中毒症状だそうです。
トマトの芯をくり抜いて、パン粉とチーズ（そのときの気分でクリームチーズやブルーチーズ、
モッツァレラなど、いろんなチーズを使ってます）、ハンドメイドバジルペースト、
これらを卵であえて詰めます。
バターで炒めた大蒜に椎茸（マッシュルームでもOK）、くり抜いたトマトの中身にトマトソースを足し
バジルペースト、塩、蜂蜜で味つけをし、トマトを１５分くらい煮込みます。
食べる寸前に耐熱皿に移し（鍋ごとでも良いです）、モッツァレラチーズをかけてオーブンで焼きます（トマトの硬さによって温度調節が必要です）。
確かに美味しい♪
自分で創ってもみなさんが褒めて下さるほど美味しいとは思えないのですが、
いやはやこれは”天国の料理”です。
って、天国の料理がどんなだか知らないのですが、
まあ、めったにお目にかかれないほど美味しいというこってす。
秋鮭も秋の終わりと共にさようならですが、
秋鮭ってこんなに美味しいものだったんですね～～。
半身の半身（１匹の４分の１ということです）をワインとタイム（バジルでもクミンでも合います）、塩少々で２、３日しっかりと漬け込みます。
斜めにスライスしたモロッコインゲンを耐熱皿に敷き、その上に鮭を乗せ、
さらにワインと溶かしバター、アーモンドスライス、
とっても辛い赤と緑のピーマンみたいなのと
カボチャ（事前に蒸しておいた方が美味しいです）を乗っけて２３０度くらいでグワッシと焼き上げます。
できあがりにオリーブオイル少々。
ハンドメイドの人参とキュウリのピクルスをみじん切りにし、
ヨーグルトとマヨネーズと和えたソースで頂きます。
鮭は比目魚やスズキに変えても美味しいですよん♪
そのほか旬のお魚でいろいろ試してみて下さい。
ミルクリゾットは冷蔵庫のあまりゴハンを暖めた牛乳で数分煮込むだけ。
（出来上がり寸前に溶き卵をまわしかけても美味しいです。この日は卵を入れました）
白ワイン少々、塩少々。
お好みでハーブや茸をトッピングするとゴージャスな１品になりまする～。
ソーメンカボチャと枝豆のフリットは卵で溶いて、適当に味付けをして
ジックリとフライパンで焼き上げます。
オリーブオイルをたっぷり使ったほうが美味しいし、うまく出来上がります。
（ソーメンカボチャがなければジャガイモや普通のカボチャ、長芋でも美味しいですよ～～♪）
どれも見た目より簡単、短時間でできあがるので、良かったらぜひ試してみて下さい♪
