中国茶に行って来ました
場所は天津市和平区升安大街
タクシーなら『南門外大街』『升安大街』
バスなら『升安大街』
今回は白茶
特級白牡丹の２０１１年～２０１６年を
飲み比べしました
高級な白牡丹が沢山飲めて
贅沢な授業です
最初は２０１２年の白牡丹と
葉の色は灰色茶色
５０ｇ１２０元
２０１５年白牡丹の飲み比べ
葉の色は灰色白色緑色
特級の新しい茶葉は
洗わず１回目から飲めます
新しい茶葉は
乾燥させる時に炭を使うため
煙の臭いがします
茶葉の量は６ｇ
湯の量は１４０㏄
湯の温度は９５度
時間は４５秒～１分
（３ｇなら２～３分）
同じ蓋碗で煎れてくれました
紫の花蓋碗が２０１２年
オレンジの花蓋碗が２０１５年
湯色の濃い方が2012年物
２０１５年特級白牡丹
渋さは無く
甘い
爽やか
２０１２年特級白牡丹
香りが高く口中に広がる
甘いと味がしっかりついており
厚みのあるお茶
かなり美味しいです
ここで先生が
杯子と急須の修理をしたものを
紹介してくれました
自分の気に入った杯や
貴重な紫砂壺が
割れたり 欠けたりしたとき
金箔を使って
見た目に綺麗な修理が出来るそうです
注ぎ口が欠けたので修理した物
直すのに５００元ほどかかるそうで
直す価値のある物に
限られますね
次は
２０１６年の特級白牡丹と
2011年の特級白牡丹
５０ｇ１５０元
の飲み比べ
茶葉の量は６ｇ
湯の量は１４０㏄
湯の温度は９５度
時間は４５秒～１分
湯の色も味も全く違います
２０１６年の特級白牡丹
味は意外と美味しい
新茶の爽やかさ
香りが高く
白牡丹特有の美味しさが
しっかり味わえます
2011年の特級白牡丹
滑らかで
厚みと甘味があるのですが・・・
白茶は『３年良薬７年宝』といわれ
古いほど価値も栄養価も高いと言われています
２０１１年が一番古いので
一番美味しいかと思っていたのですが
２０１２年の物の方が
甘味や香りの高さ
味の厚みがあり
美味しかったので
不思議に思い
聞いてみると・・・
茶葉もワインの様に
年によって作柄が違うんだそうです
２０１２年が２０１１年より当たり年たったため
又 ２０１６年も当たり年なので
新茶でも美味しかったんだそうです
やはり中国茶
奥が深いです・・・・続く