全て台湾烏龍茶
台湾烏龍は味も香りも良く日本人に人気
お茶をあまり知らない人でも
楽しめるお茶が多いと思います
『凍頂烏龍茶』
１種類目は『傅統凍頂烏龍茶』
伝統的な製法で作られたお茶『传統工芸』
（写真右側）
色が濃く
香は炭の様な香
焙火（乾燥させる時に炭を使う（龍眼木炭））
紫砂急須でお茶を入れる
２種類目は『清香工芸』
（左側）
中发酵・重焙火
（発酵は軽く 乾燥はしっかり）
磁器の蓋碗で茶を入れる
中発酵の『清香工芸』
から点ててくれました
（重いので見た目は少なく感じる）
器は磁器の蓋碗で煎れます
湯の温度は９０度～９５度
湯の量は１４０㏄～１５０㏄
１回洗う
湯色は明るい黄色
香は花の様な香
味は爽やか
茶殻は
葉の淵 周りが『紅镶辺』
（周辺が赤を散りばめた様になっている）
２回目は
甘味 厚みが増し 渋みが無い
軽発酵の『清香工芸』は
５０ｇ９５元（１９００円）程で販売されているそうです
次に点てたお茶は
『传統工芸』
器は紫砂急須
１度茶葉を洗う
湯の量は１４０㏄
湯色は明るい黄色
残り香が甘く 黒糖の様な香
味は喉越しが良く
ほのかに炭のような香ばしさがある
男性に好まれる茶葉だそうです。
茶殻
５０ｇ１６０元程（３２００円）で販売されています。
次 ３番目に点てたお茶は『阿里山烏龍』
『凍頂烏龍茶』よりも高価でランクも上の
高山茶（標高の高い所でとれる茶）
清香工芸の中发酵に比べ茶葉が大きい
茶葉は８ｇ
湯の温度は９０～９５度
湯の量は１４０㏄～１５０㏄
器は磁器の蓋碗
湯の中に産毛がキラキラとよく見え
湯の色は凍頂烏龍より薄い黄色
１回目
山头气（山の頂上 高い場所の良い気を受け
残り香が涼しげな 爽やかな香り）
２回目
味は甘く厚みが有り 滑らかで芳醇
６～８回程飲める茶葉
茶殻
発行程度は中发と同じ
葉の感触は滑らか
青心烏龍（台湾北部 中发酵・重焙火）は
５０ｇ１８０元程（３６００円）で販売
次 ４番目のお茶は
『梨山烏龍』
阿里山烏龍よりも高価なお茶
５０ｇ３００元（６０００円）位で販売
最も高山茶は五峰で有名な『大庾岭』
茶葉の量は８ｇ
湯の温度は９５度
湯の量は１４０㏄～１５０㏄
器は磁器の大き目な蓋碗
（茶葉が開き易いように）
１回洗う
湯色は澄んだ黄色
味は甘く 厚みが有り 口の中にずっと残る
日本人が好む味
とても美味しかったです
最後 ５番目のお茶は
『貴妃美人茶』
台湾茶を販売している会社が名つけたそうです
重発酵・軽い焙煎
茶葉の量７ｇ
湯の温度８５度～９０度
湯の量は１３０㏄
器は磁器の蓋碗 蓋を開けて
低めの湯で煎れる
茶葉の色は濃い茶色
湯色は明るい橙
味は薄いが 滑らか
３回～４回飲め
東方美人に似た 甘い香りと味がしました。
５０ｇ１６０元～２００元（３２００円から４０００円）
今回の中国茶はここまで
授業の後 台湾茶全１０種類の試しのみ
７ｇずつ入れてもらって
販売してもらいました
（５０ｇも高価なお茶は買えません）
勿論 最高級 梨山烏龍や阿里山烏龍も入って
２２０元（７ｇ×１０種類 ４４００円）と手が届く金額
つい買ってしまったぁ～