中国茶 ～趣味高級班 続々・調飲方法～

次のお茶は

『野生白牡丹』　特級

茶葉の量　８ｇ
水の量　２２０ｃｃ
湯の温度　９５度　
時間　４０秒～５０秒

急須に１００°の湯を入れて温める

湯を流す

茶葉を入れる

湯を少し入れて茶葉に行き渡らせる

湯を流す（茶海に入れて　器を温める）

湯を入れる

今は夏で気温が高いため

良い茶葉は急須の蓋をすぐに閉めず

茶海に入れる前に閉めるそうです

茶海から茶器に入れて客に出す

この杯　景徳鎮だそうです

景徳鎮の特徴は

光を当てると杯が透き通り美しい

お茶を入れても・・・

見えますか

透き通ってお茶も見えます

渋みの無い美味しい白茶でした
乾燥を炭でしたそうで
ほのかに香ばしい香り


このお茶に入れるために用意されたのは

左から

『陈皮』
みかん又は橙の皮を干したもので
香辛料　又は漢方薬として健胃、咳止めとして用いる
古い物が高価で　これは７年～８年前の物
５００ｇ６００元位

『蜂蜜』
健康面　美容面に良いとされ
エネルギー補給にもなるそうです

『棗（ナツメ）』
鉄分　カルシウムが多く
体を温める効能が有り
イライラや鬱　不眠など
精神的トラブルの緩和にもなるなど
女性に嬉しい木の実だそうです

まずは『陈皮』を入れて

野生白牡丹　２回目

陳皮は古い物ですが
香はかなり良く美味しいです



次のお茶は
２００５年の白茶

茶葉の量　８ｇ
水の量　２５０ｃｃ

『棗（ナツメ）』を入れて
ゆっくりとろ火で５分程

棗は乾燥した物を２個分
割って入れました
棗が多すぎるとノボセテしまうそうです

棗の香が良く
ほのかに甘みがあり
渋みはありませんでした
　
これ　美味しかったです

最後のお茶は


先ほどの
野生白牡丹に蜂蜜を入れた物

先ほどのお茶を温めず
茶海で蜂蜜と混ぜたもの

蜂蜜の香りが高く
意外とさっぱりしていて
夏に飲んでも美味しい一品でした

今回のお茶はこれで終わり～